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營養專家也愛喝咖啡!好處竟有這麼多!

咖啡,濃鬱的香氣,醇香的口感……使其在全世界擁有數量龐大的粉絲群體,就連營養專家,都愛不釋手。

作為一名營養專家,左小霞主任的飲料選擇中,咖啡就是喜愛的一種。

「如果工作強度不是非常大,我一周會喝兩三次咖啡,量不大,一次1-2杯。因為工作原因,經常在寫東西、參加活動前,為了保持清醒的精神狀態,我都會選擇沏杯咖啡。

我推崇自己研磨咖啡,既浪漫又安全,多數情況下,我在喝咖啡時不會去加咖啡伴侶和焦糖,選擇較純的咖啡更是我的愛。」


適量喝咖啡好處多

近年來,咖啡致癌、上癮等流言層出不窮,那為何營養界很多人,還在鍾愛喝咖啡?

作為一名營養醫生,左小霞表示,有必要告訴各位喜愛喝咖啡的朋友們,不要慌!咖啡本身沒有錯,不要把它妖魔化,適量喝咖啡,還可以幫你趕走一些健康問題。

>>提神醒腦

咖啡裡的主要功效成分就是咖啡因,可在體內與腺苷競爭結合受體,使機體得到暫時的興奮,提高清醒程度、注意力和聯想能力,從而減少一些疲勞感。

不過,咖啡雖可提神,但在身體特別疲勞時,飲入大量咖啡會讓身體過度興奮,因此,身體太累時要視情況飲用咖啡。

>>有助防老年癡呆

美國研究人員發現,一天喝兩杯咖啡可能有助預防老年癡呆症。

刊載於美國《老年病醫學雜誌》上的一項研究:威斯康星大學密爾沃基分校的研究小組追蹤調查6467名65歲以上老人,每年評估一次認知能力,並要求他們記錄日常飲用咖啡、茶和可樂的數量以了解咖啡因攝入量。10年後發現,與不攝入咖啡因的調查對象相比,每天攝入超過261毫克咖啡因的老人,10年後得癡呆症的風險低36%。

>>防治皮炎

咖啡裡面含有維生素B3,即煙酸,有利於促進物質代謝,可助於預防和治療由煙酸缺乏引起的皮炎。

>>降低癌症風險

2013年一份樣本量在96萬以上的研究顯示,咖啡高消費與最低/不喝咖啡者相比,結直腸癌、結腸癌的發病風險降低,而對直腸癌無顯著影響。

2017年5月,英國一個研究團隊在《英國醫學雜誌·公開》上發表報告稱,每天攝入一定量的咖啡有助降低肝癌風險。結果顯示,每天飲用一杯咖啡對應肝癌風險下降20%。

綜合來看,適量飲用咖啡有利於降低癌症風險的研究偏多。不過,飲用咖啡並不能抵禦癌症的侵害。


>>有助預防肝硬化

英國南安普頓大學奧利弗·肯尼迪研究團隊通過9項共覆蓋43萬人的研究後發現,每天喝兩杯咖啡可以減少44%的肝硬化患病風險。

要注意,紐約大學高級臨床營養學專家薩曼莎·海勒曾對此指出,咖啡確實能提供一些保護以抵禦肝硬化發作,但若長期酗酒,就別想著每天一兩杯咖啡就能使你免於承受健康懲罰。

這樣喝咖啡健康

咖啡想要發揮健康功效,得喝對才行。

>>挑選:想減肥選擇黑咖啡

挑選咖啡,要看喝咖啡的目的。

如果只是休閑飲品飲用一杯,飲用哪種咖啡問題都不大;如果想減肥,就得選擇不加糖和奶的黑咖啡;如果是糖尿病患者,不適合喝放糖的咖啡。

此外,從口感上來說,用最佳賞味期的優質咖啡豆、新鮮研磨沖泡的咖啡,口感才最好。咖啡豆大致分成兩種:阿拉比卡和羅布斯塔,前者價格貴、味道香、口味好,因此也是分辨一杯好咖啡的關鍵。比如luckin coffee就是100%採用世界四大產區(衣索比亞、瓜地馬拉、哥倫比亞、巴西)的高品質阿拉比卡咖啡豆,選用當季生豆,在店內當場研磨(咖啡豆60天內未使用則予以銷毀),保證每一杯咖啡均處於最佳品鑒期。


>>用量:健康人每天2-3杯

咖啡飲用量,要看人們對咖啡因的耐受程度。

一些咖啡消費大國,人們平均每天要攝取大約250-600mg的咖啡因。經反覆的科學研究和分析,這一劑量對人體沒有副作用。左小霞介紹,一杯約150ml的咖啡,研磨咖啡含咖啡因約80-90mg,速溶咖啡含咖啡因約60mg,個人認為,我國健康成年人每天喝2-3杯咖啡,和咖啡消費大國相比,是不會過量的。

左小霞表示,選擇在兩餐之間喝咖啡是很適合的時間,可以減少對腸胃的刺激。對於咖啡敏感人群,不建議晚上喝咖啡。

>>喝法:燙嘴的咖啡不要喝

咖啡和茶一樣,喝法在於「品」。

咖啡是一種飲料,講究慢慢喝,不要一次連著喝好幾杯,這樣才不會喝多,對胃腸刺激也較小。「加料」咖啡,要麼奶過多,要麼糖過多,喝的是情趣卻未必健康,喝咖啡建議盡量少加或不加糖、奶、咖啡伴侶。

燙嘴的咖啡才最香?要小心了!燙的咖啡在短時間內喝完,對食道和胃壁都會造成負擔,經常喝超過65℃的任何飲品都會增加食道癌的發生風險。同時,胃腸功能不好的人,別貪喝冰咖啡,要選擇溫咖啡。

>>群體:有骨質疏鬆別貪杯

咖啡並非神品,也有不適合喝的人群。

有經前期綜合症的女性,本就容易煩躁,喝咖啡會加重癥狀,因此,此類人群在經前期不適宜喝咖啡;兒童青少年還在生長髮育期,不建議喝咖啡;已有骨質疏鬆癥狀和貧血患者,控制咖啡飲用量是明智的選擇。

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