第一道：黃金米餅
以前剩下米飯，不是炒飯就是煮粥，家人難免會吃膩。後來，用剩米飯做成餅，沒想到很受歡迎。這款黃金米飯色澤鮮亮，營養豐富，口感軟糯，很適合居家製作。
具體制作方法
第一步：準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。
第二步：將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。（胡蘿蔔丁一定要切得小一點）
第三步：胡蘿蔔焯水備用。
第四步：把焯水後的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1杓鹽調味。
第五步：將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較乾，可以適當的放一些清水。
第六步：把平底鍋燒熱後，倒入少許油。然後舀一杓米飯糊倒入鍋中，再用杓把麵糊壓扁一些，壓成餅狀。如圖~
第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。（全程一定要用小火。另外，吃的時候還可以蘸一些番茄醬，味道更好哦~）
第二道：土豆絲餅
這個香煎土豆絲餅，表面金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味。
具體制作方法
第一步：準備食材。土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：將土豆去皮，然後用擦絲器擦成絲備用。
第三步：將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。
第四步：再往土豆絲中放入2小碗水，然後攪拌勻均。
第五步：往麵糊中放入1杓鹽、適量的香蔥末，然後攪拌勻均。
第六步：平底鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。再將麵糊倒入鍋中攤開（如圖）,小火開始烙製。
第七步：一面烙好後翻面，直至雙面金黃餅成熟時取出。
第八步：吃的時候，建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬，或者用3杓生抽、2杓米醋、1杓白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。
第三道：蔥花雞蛋餅
這道雞蛋餅不僅味道好，營養豐富，製作也超簡單，非常適合忙碌的早晨。
具體制作方法
第一步：準備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把鹽放入麵粉中，然後再倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。
第三步：把香蔥切碎備用。
第四步：平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油。然後舀一杓麵糊倒入鍋中，如圖。（烙這個餅建議用不粘鍋來做，能省不少事）
第五步：待麵糊凝固後，往鍋中放一個雞蛋，如圖。
第六步：用鏟子把雞蛋打散，勻均的抹在餅面上，如圖。
第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許蔥花，如圖。
第八步：翻面，再烙幾十秒，待餅成熟即可取出。
第四道：綠豆煎餅
這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽，也更為健康。
具體制作方法
第一步：準備食材。綠豆粉60克、麵粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜麵醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然後將黃瓜切條、香菜切碎備用。
第二步：將綠豆粉、麵粉放入一個大碗內。一點點的加入清水，然後開始攪拌。
第三步：攪拌至麵糊沒有顆粒，大概像優酪乳的濃稠度即可。然後靜置一會兒。
第四步：將鍋燒熱，然後往鍋內倒一小杓麵糊。
第五步：用鏟子將麵糊攤開。
第六步：麵糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。
第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然後攤開。
第八步：撒少許黑芝麻。
第九步：表面微微凝結的時候，翻面。
第十步：刷適量的甜麵醬。
第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。
第十二步：撒少許香菜，然後將生菜、黃瓜放在餅的一邊。
第十三步：將煎餅捲起即可。
小提示
1、我用的綠豆粉是現用乾豆研磨的，使用前過篩。
2、麵粉的吸水量不同，所以要根據自己使用麵粉的情況加水。
第五道：泡菜餅
清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起，異常開胃。另外，製作方法簡單速成，十分鐘即可。
具體制作方法
第一步：準備食材。泡菜100克、普通麵粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。（可以將香蔥換成香菜、韭菜，這個隨自己的口味~）
第二步：將泡菜、麵粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。（泡菜可以提前稍稍切碎一些。）
第三步：攪拌勻均，如果比較乾，建議放一些泡菜湯，味道會非常好。如果沒有泡菜湯，就視情況加一點水，再放一杓韓式辣醬，攪拌勻後味道一樣贊。（因為辣白菜中有鹽味，所以，不建議再放鹽哦）
第四步：平底鍋燒熱倒入少許油，然後再往鍋中倒入少許麵糊攤平。（餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的，就多放一些麵糊。）
第五步：一面定型後翻面，直至成熟時取出即可。（如果餅比較厚，那一定要小火多烙一會兒哦~）
第六道：蕃薯餅
這樣做雖然成品形狀不太規整，但吃起來特別香甜，外酥裡嫩，再加上步驟簡單，耗時短，真的非常貼心。
具體制作方法
第一步：準備食材。蕃薯2個（個頭不要太大），麵粉200克左右。
第二步：將蕃薯去皮切成1厘米大小的塊。
第三步：把蕃薯塊、麵粉一起放入一個大盆中，然後倒入200毫升左右的溫水。
第四步：攪拌勻均，如圖。（要讓每一塊蕃薯表面都粘滿麵糊。還有，麵糊不要太稀哦）
第五步：鍋中倒入少量的油，油熱後，舀一小杓蕃薯麵糊倒入鍋中，用杓子將麵糊壓平，小火開始煎製，如圖。(全程一定要用小火哦)
第六步：一面煎到微黃後翻面，直到蕃薯變軟，雙面金黃時取出。
第七步：吃的時候可以撒一些白砂糖，更香甜哦。
第七道：糊塌子
這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。製作也簡單，口感鹹香，老少皆宜。吃的時候，還可以蘸一些醋和辣椒油調成汁，絕對美味。
具體制作方法
第一步：準備食材。西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。
第二步：將西葫蘆擦成細絲，然後放入1杓鹽醃製5分鐘。
第三步：將雞蛋、麵粉放入盆中。
第四步：再倒入半碗水攪拌勻均。（麵糊大概和優酪乳一樣稠就可以）
第五步：將平底鍋燒熱，然後稍稍抹一點油。再倒入2小杓麵糊，攤開抹平。
第六步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃時取出即可。（全程大概需要3分鐘左右）
第八道：蘿蔔絲餅
這道蘿蔔絲煎餅就完全滿足這幾點。煎一兩張餅，再搭配上一碗小米粥（粥可以提前幾小時預約做好），一碟醬菜，絕對是完美的一餐。
具體制作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔500克，麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：白蘿蔔去皮然後擦成細絲。
第三步：往白蘿蔔中放入1杓鹽醃製兩、三分鐘，然後醃製出來的多餘水份倒掉。
第四步：將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。
第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌勻均。
第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1杓麵糊，攤開抹平。
第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
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