營養豐富的驢肉怎麼做好吃你知道嗎

驢肉是我們在生活中一種常見的肉類，對人具有很大滋補效果，驢肉含有豐富的膠原蛋白，所以它具有一定的美容養顏的效果。下面小編給大家講述下驢肉怎麼做好吃，希望對大家有所幫助。

驢肉怎麼做好吃

泰山驢肉

原料：新鮮驢肉、香菜、乾辣椒生薑絲

製作過程：

1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。

2、涼乾後切片備用。

3、凈鍋燒油4成熟放入薑蒜、薑絲，乾辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上乾辣椒角即成。

長治臘驢肉

原料：鮮驢肉250千克

做法：

1、製作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。

2、洗凈後放入90℃清水鍋內，加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。

3、出鍋晾涼後將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。

驢肉煲湯

主料：驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵生薑1塊大料適量

調配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙

製作過程：

1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結，生薑洗凈拍松，香菜洗凈切末。

2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片。

3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

驢肉怎麼做好吃?在看完後你都了解沒有呢?