日前，有媒體爆料稱，三全生產的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性。
2月18日，三全食品發布公告就旗下“灌湯水餃疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性情況”予以說明。三全食品方面稱，“公司已第一時間將相關疑似批次產品從各銷售渠道全部封存。”
這一事件也暴露出，三全在原料的採購和產品檢驗檢測環節具有巨大的短板。
在被爆出產品中被檢測出非洲豬瘟後，截止21日收盤，三全食品市值已經蒸發了約4.29億元。
在最近幾年，三全已經顯現出發展的疲態，在O2O和自動販賣機等方面的嘗試铩羽而歸，淨利潤也增長乏力。速凍食品市場依舊還有機會，只是，留給三全的時間還夠多嗎？
一、從冰淇淋到速凍餃子的蛻變
1989年，三全食品的創始人陳澤民靠著向親戚朋友借來的15000元，放棄了鄭州第二人民醫院副院長的職務，下海經商。
陳澤民當時用1.2萬元購買了一個冰淇淋機，然後在商城租了一個櫃台，賣冷飲，就叫“三全冷飲部”。有傳言說，“三全”的叫法是陳澤民為了感謝黨的十一屆三中全會而起，具體是不是這樣，恐怕只有陳澤民自己清楚了。
在創業早期，陳澤民偶然的一個冬天去到哈爾濱，發現當地人把包好的餃子放到戶外凍起來，想吃的時候就煮兩個。受此靈感，陳澤民生產出速凍湯圓。
之所以能夠依靠速凍湯圓迅速崛起，陳澤民蹭熱點的水準功不可沒。1990年，電視劇《凌湯圓》在央視熱播，這讓很多國人都產生了一種錯覺，凌湯圓做的才是正宗的湯圓。
瞅準機會的陳澤民馬上就開始行動，把剛剛研製出來的速凍湯圓起名為“凌湯圓”， 並注冊了“凌”、“三全凌”、“三全”商標。而且，“三全凌湯圓，味美香甜甜”的廣告一打就是十幾年。
依靠賣冷飲起家的陳澤民似乎對冷凍食品特別有感，1993年 “鄭州市三全食品廠”正式成立，就在當年，三全就打造出了市場上第一枚速凍餃子，隨後的1995年，第一隻速凍粽子也面試。
經過近20年的發展，三全食品在2008年遞交招股書並成功在A股上市。10年後，2017年財報顯示，三全食品生產量達55.76萬噸，銷售量為54.43萬噸，庫存尚有14.43萬噸，成為了不折不扣的冷凍食品巨頭。
2013年，三全創始人陳澤民以 62.2 億元的財富登上了富比士富豪榜，並成為“河南首富”。在2018年的胡潤百富榜中，陳澤民家族以35億身家，排在1149位。
二、也曾風光無限
從上世紀90年代發展至今，三全的高光時刻並不算少。
作為行業領軍企業，三全狀元水餃曾選入中國航天食品，走上過神七宇航員的飯桌。
此外，早在2006年10月，三全食品主持起草的《速凍湯圓》、《速凍餃子》行業標準就曾順利通過評審。
2009年4月，三全食品推出的“動車米飯套餐系列產品”在很多動車線路上銷售。
2010年11月，三全食品主持起草的《速凍餃子》《速凍食品生產HACCP應用準則》國家標準發布實施。
可以說，本世紀的第一個10年，是三全最為風光的10年。上市、引領行業標準，與航天、鐵路部門合作，似乎三全怎麽做都是對的。
然而，當時針撥入2010年之後，三全似乎遭遇了成長的瓶頸。公司營收從2008年上市時的13.83億上升到了2017年的52.56億。但是，公司歸母淨利潤卻始終維持在8000萬元左右的水準。
據三全食品2018年半年報顯示，該公司實現營業收入30.78億元，同比增長8.35%；實現歸屬於上市公司股東的淨利潤8218.85萬元，同比增加12.83%，其中經營活動產生的現金流量淨額為-5640.18萬元，投資活動產生的現金流量淨額 -2.15億元，籌資活動產生的現金流量淨額 -1313.74萬元。
三、戰略接連失誤，未來還有機會嗎？
連年的利潤增長乏力，讓三全不斷尋求多元化發展，希望從更多層面打開重新增長的大門。
2015年，三全跟風了當時最為流行的O2O概念，希望借助“互聯網+”打開局面。
從日本的自動售賣機模式得到啟發，三全希望“從線下往線上打”，將其標準化的便當通過售賣機趣盒和App，其中售賣機解決了“最後一公里”的配送問題。通過“商圈＋社區”場景服務城市白領用戶的“鮮食科技”，三全希望找到新的發展路徑。
不過，這個被寄予厚望的項目並沒有成功，鮮食科技2015年、2016年營業收入分別約為716萬元、1033.5萬元，而同期淨利潤則分別約為-846萬元、-2200萬元。
此外，2008年2月，三全食品在深交所中小板上市，首發募集資金主要投資項目之一“三全食品華東基地建設工程項目”開始推進。然而，到了2017年底，這個項目依然沒有完工。
2013年到2018年上半年，三全食品銷售淨利率一直低於5%。2015年和2016年，該公司淨利率甚至低於1%。
國海證券分析認為，整合龍鳳、商超渠道衝擊嚴重、產品創新三因素，是導致三全食品淨利率維持低位的原因。
當一切的嘗試都不成功，三全打算重塑速凍食品這個主業的時候，非洲豬瘟的事件又給了這家老牌企業一擊。
儘管根據三全食品的招股說明書，該公司不直接指導、控制農產品的生產過程，採購部只是對使用過程中發現的原材料異常情況進行反饋，要求供應商改進或進行經濟損失的賠償。
但，這個責任，三全無論如何都是推脫不開的。4億多市值的蒸發，讓三全面臨更大的困境，三全的未來，究竟會如何呢？現在很難說。
當然，有兩組數據或許能給三全在這個倒春寒裡有那麽一絲安慰。
美國是世界上速凍食品人均消費量最高的國家，人均年消費量在80千克以上，歐洲則是30-40千克，日本為20千克以上排名第三。
▲2017年全球主要國家速凍食品人均消費量統計
中國速凍食品人均佔有量只有10千克左右，還有很大的增長空間。
另外，我國速凍食品市場規模由2011年的566億元增長至2017年的1250億元，年均複合增長率達14.11%，增長率高於世界水準。
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