這些小漿果你一定吃過，99%的人都分不清！

外出遊玩或者逛超市時，我們總能看到那些顏色鮮艷的小漿果，草莓、樹莓、藍莓、桑葚、覆盆子……它們到底誰是誰，大家真的分得清嗎？

什麼是漿果？

漿果（berry）：是果實的一種類型，屬於單果，由1至數心皮組成，外果皮膜質，中果皮、內果皮均肉質化，充滿汁液，內含一粒或多粒種子。

注意：儘管英文中的「漿果」拚作「Berry」，但是在植物學的定義中，這些帶有berry或cherry詞乾的小果其實並不是真正的漿果，草莓（Strawberry）、楊梅（Bayberry）、黑莓（Blackberry）等並不是漿果，而是聚合果。儘管這樣，在日常生活中，人們仍習慣稱之為「漿果」。

下面，就讓我們一起來認識這些長得相似、但又不同屬種的小漿果們吧！

杜鵑花科越橘屬

按照種屬，最常見的一大類要屬杜鵑花科越橘屬的果實們，代表物就是蔓越莓和藍莓。

（1）蔓越莓（Oxycoccos）

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，其英文名來源於原稱「鶴莓」，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，是一種低矮的小灌木，果實一般是紅色的。

（2）藍莓（Vaccinium Spp）

藍莓，起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，並批一層白色果粉，故稱為藍莓。目前通過雜交等手段，品種非常多樣。

小科普：關於漿果上的白霜

這種白霜，其實是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,它們屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。藍莓、葡萄、李子、柿子、西梅等都有白霜。

這層果粉對水果具有保護作用。如可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘後快速失水皺縮,對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免果實表面形成濕潤的環境,從而減少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜還含有酵母,所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。

如果漿果遇到噴灑農藥，「白霜」則外觀分布不均勻,其中還會有暗藍色的痕跡，這時就需要多加清洗了。

茶藨子科茶藨子屬

茶藨（pāo）子科也叫醋栗科，只有一屬——茶藨子屬，也叫醋栗屬。可明顯區分為茶藨子與醋栗兩類。茶藨子通常無刺，醋栗則多刺；前者的花常聚生成簇，後者則常單生；兩類植物的果實均可烹煮或烤食。

黑茶藨子（Ribes nigrum L.）

如果這個名字讓你陌生的話，另一個名字估計會讓你覺得親切得多——「黑加侖」。其果實近圓形，熟時為黑色。

桑科桑屬

桑葚（Fructus Mori）

桑葚果實呈卵圓形，稍扁，成熟果實一般肉厚、呈紫紅色。

桑葚雖然看起來也是一粒一粒的，但每一個小粒是均是由一朵雌花的子房發育而成的一個小單果，因此桑葚被稱為「聚花果」。而樹莓、黑莓、草莓、蛇莓的果實上面的一個小粒是由一朵花中多數離生雌蕊發育而成，每一個雌蕊都形成一個獨立的小果，因此被稱為聚合果。

薔薇科懸鉤子屬

下面介紹的大部分是南方人接觸較少，也最難分辨的薔薇科懸鉤子屬中的一大類「莓」類大家族，包括樹莓、黑莓等。

（1）樹莓（Rubus idaeusl）

樹莓，廣義上來說指的是一大類大型灌木形式的懸鉤子屬植物。根據果實顏色和生長特性不同 , 樹莓可分為紅樹莓 、黃樹莓 、黑樹莓和紫樹莓4種 , 黃樹莓與紅樹莓只在果實顏色上有差別 ,紫樹莓為黑樹莓和紅樹莓的雜交種 , 生長特性與黑樹莓相似 。

小科普：覆盆子和樹莓是同種水果嗎？

覆盆子跟樹莓其實是一個東西的，它的果實成熟後光澤略差，是紅色的，有很多別名，例如：懸鉤子、覆盆、覆盆莓、樹梅、樹莓、野莓、木莓、烏藨子。

魯迅先生的《從百草堂到三味書屋》中也提到了「覆盆子」，應該是屬於掌葉覆盆子。而中國藥典中收錄的藥材覆盆子，則是指薔薇科植物華東覆盆子的乾燥未成熟果實。

（2）黑莓（Rubus fruticosus L.）

黑莓與樹莓中的黑樹莓極易混淆。大家只要記住一點就可以了：黑樹莓是屬於空心莓組，黑莓則是屬於實心莓組。樹莓果實成熟時易與花托分離,黑莓則不分離，仔細看果實底部，一個空的，一個實心的，是不是就一目了然了呢！

薔薇科草莓屬

草莓（Fragaria × ananassa Duch.）

草莓屬於薔薇科草莓屬，廣泛種植的實際是一個雜交種.值得注意的是，我們吃的其實是膨大的花托，草莓真正的果實，是上面的褐色小點呢。

薔薇科蛇莓屬

蛇莓（Duchesnea indica (Andr.) Focke）

這裡還有個常見但不怎麼能吃的——蛇莓。蛇莓在野外路邊很是常見，是一種民間常用草藥，又名有蛇葡萄、蛇果藤、三匹風等。

蛇莓是含有一點點毒性的,少量食用並不會導致中毒,如果大量食用就會有中毒的危險了，有可能會導致食物中毒和腹瀉等現象，實際味道吃起來也是索然無味，不建議食用。

現在看起來，這些小漿果是不是各有各的不同呢？

漿果中富含多酚、鞣花酸、花青素、原花青素、超氧化物歧化酶（SOD）、維生素等多種營養物質，具有一流的抗氧化能力。

其中，樹莓的鞣花酸含量超過藍莓，居可食用植物之首，而且多項臨床試驗表明黑樹莓凍乾粉能降低消化道腫瘤發生風險，改善多種消化道癌前病變和炎症，更被聯合國糧農組織譽為「第三代黃金水果」，是不可多得的健康水果哦！