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全世界最貴的螃蟹,12.2萬元1隻

日本海冬季時鮮的代表性美味,非螃蟹莫屬。其最著名的當屬三大名蟹:帝王蟹 、紅毛蟹、松葉蟹。特別是從每年的11月上旬解除松葉蟹的禁漁令開始,日本各地也開始大力推動螃蟹的品牌高級化。依據大小和色澤等標準,螃蟹的等級劃分多達100種以上。日本鳥取縣是鬆葉蟹最大的產地,每年11月上旬開始就會有大量的船隻開始捕撈松葉蟹,為食客們獻上新鮮的螃蟹。除鳥取縣外,日本的福井縣(越前蟹)、兵庫縣(津居山蟹與“間人蟹)、青森縣、新瀉縣等地也盛產松葉蟹。松葉蟹,堪稱日本冬季的味覺代表!

但是,很少有人知道,有一種螃蟹的身價要遠遠超過以上的那些日本名蟹,甚至在全世界也是獨一無二的昂貴!這種蟹的名字叫做:五輝星。鳥取縣每年從11月上旬開始,將打撈上來的頂級品質的松葉蟹命名為“五輝星”。鳥取縣政府人士表示,“五輝星”是由市場相關人士進行審查後認定的,通常僅佔漁期整體漁獲約0.01%到0.03%。知名美食導覽《米其林指南》曾在其官網介紹鳥取縣的“五輝星”,其中指出,要能被認證為“五輝星”,至少要滿足5項標準:甲殼至少達13.5厘米;重量至少1.2公斤;蟹腳完整而且排列優美觀;顏色鮮豔,光澤佳;蟹肉緊實、豐滿。

五輝星松葉蟹的價格確實是高的離譜,在2015年,首只被競拍下的螃蟹,創下了鳥取縣產螃蟹的歷史最高價70萬日元。下圖即為2015年首只被競拍下的五輝星松葉蟹!

而在2016年的11月7日舉行五輝星的首次競拍,日本鳥取市的鳥取港一隻五輝星拍出了130萬日元,大約84792元人民幣。該蟹重1.28公斤、蟹殼寬14.5厘米,獲得鳥取縣的“五輝星”品牌認定。松葉蟹分為公蟹和母蟹,母蟹又稱為少女蟹!但是只有達到上述標準的松葉蟹公蟹才可能被評為五輝星!

而今年(2018年)的11月7日,進行本年度的首次松葉蟹拍賣,又突破了2016年單隻130萬日元的最高價,拍出單隻200萬日元(大約人民幣12.2萬元)的天價。當天(7日)捕獲的“五輝星”松葉蟹只有3隻,這隻拍出天價的“蟹王”蟹殼寬14.6厘米,重1.28公斤,已獲鳥取縣確認為最高級的“五輝星”。競拍得主、鳥取市鮮魚店店主濱下哲爾表示,“出這個價是想向世界宣傳鳥取的螃蟹”。他在投得該隻蟹後,轉贈縣方作為宣傳用,並在鳥取港附近的賀露螃蟹水族館展示。

而對於這樣昂貴的螃蟹,到底又是如何料理,又是如何食用呢?下面這個影片是來自東京六本木極上日本料理店“龍吟”推出的冬季時令套餐:五輝星螃蟹料理。

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