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它是最好吃的飛禽之一,俗稱「動物人蔘」,10年前滿山跑

以前在農村,雖然在生活上有些清苦,但是還是有很多樂趣的。山上跑著的小動物有很多,其中有些農民就會想辦法捕捉一些回來吃,也有人會弄些動物回家養,養大的時候再把它們吃掉。小時候在農村長大,山上的野味也是吃過不少,今天就來給大家介紹一種笨笨的飛禽,它的味道十分鮮美,素有「動物人蔘」的美譽,是小時候非常愛吃的一道滋補品。

俗語有雲:「要吃飛禽,鴿子鵪鶉」,說起鵪鶉,農村娃都不會陌生,它與鴿子肉並稱為兩大最好吃的飛禽,很多人都特別喜歡吃。鵪鶉屬於是一種個頭比較小的動物,也是一種很早就存在於地球上的一種古老的飛禽類,我國從古至今就有吃鵪鶉補身體的習慣。在《本草綱目》和《齊民要術》中都詳細記載了鵪鶉肉的作用和吃法,可以補中益氣,滋養五臟。如果是身體虛弱的人吃鵪鶉肉,可是天然的補品,所以在農村,鵪鶉肉都是被人們稱之為是動物人蔘,由此可見其滋補功效。

鵪鶉都是成群結隊在一起,小時候跟父親去捉過幾次鵪鶉,那個時候只要是布好了網子,往往一次就可以抓到幾十隻的鵪鶉,這種飛禽算是一種笨鳥,受到驚嚇只會往草叢裡鑽,飛也飛不高。父親就會把捉到的鵪鶉帶回家,有幾只是當天就會吃掉的,而剩下的就現在家裡養著,等著過一段時間再吃剩下的鵪鶉。鵪鶉的個頭就是小,是那種怎麼養都不會長得太大,可是這小小的鵪鶉吃起來味道卻是非常好吃。

小小鵪鶉身上的鵪鶉肉,肉質非常美味,而且營養價值非常高,小時候在農村,估計很多人都吃過鵪鶉肉,鵪鶉肉肉質特別細嫩,吃起來香嫩極了,一點都不會感覺到塞牙。除了鵪鶉肉,還有鵪鶉蛋也是美味,小小的一顆蛋,就像是迷你雞蛋一樣,一口就能吃一個。也正是鵪鶉受到很多人們的喜愛,後來很多人都開始去山林裡抓鵪鶉,現在野生鵪鶉的數量已經非常少了,都快被人們捕殺滅絕了。在2016,鵪鶉也被列入瀕危物種,野生的不能再捕捉了。

雖然野生鵪鶉數量少了,可是人們還是喜歡吃鵪鶉,後來就開始了人工養殖鵪鶉用來滿足人們的需求。人工養殖的鵪鶉也不貴,大概十幾塊錢一隻,菜市場裡經常能買到。真是沒想到,10年前滿山跑的鵪鶉,現在的數量竟然已經這麼少了,現在你們見到過野生的鵪鶉嗎?如果見到了請好好保護它,不要去傷害它。

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