高端大氣的幾道家常美食，香味四溢，營養健康還下飯，待客最有面

高端大氣的幾道家常美食，香味四溢，營養健康還下飯，待客最有面

鹽焗雞

1.準備食材。

2.雞去內臟和雞屁股，洗凈，放入盆中，在雞身上用牙籤扎一些孔，放入鹽焗雞粉和鹽，塗滿雞的全身。

3.倒入料油，裹滿雞的全身。

4.放入保鮮袋密封，冰箱冷藏一天。

5.取出後用油紙包一層。

6.再用錫紙包裹嚴實，入烤箱或空氣炸鍋180度烤2小時。

7.烤熟後去錫紙和油紙。

8.裝盤食用。

香辣小龍蝦

1.龍蝦泡水半小時以上，然後刷乾淨

2.抽蝦腸，尾巴中間部分抽出

3.抽蝦尾

4.然後油鍋中翻炒，全部變紅後撈出

5.然後少於油，放入蔥花薑蒜等輔料，添加老抽，黃酒等，然後加水或者啤酒，放入過油後小龍蝦，慢火燉即可最後收汁出鍋

紅燒排骨

1.蔥切段，薑蒜切片

2.冰糖可搗碎

3.準備好調料

4.排骨洗凈瀝乾水，鍋中放油油熱放入冰糖炒化，放入排骨翻炒裹上糖色

5.放入適量老抽翻炒

6.放入八角桂皮香葉翻炒

7.放入蔥薑蒜，料酒翻炒

8.加入開水，大火燒開轉小火

9.小火熬到湯汁濃稠，加少許鹽，大火收汁

10.裝盤，撒上白芝麻點綴一下

紅燒牛肉

1.把牛肉切成小塊，清洗乾淨

2.鍋裡加清水，放牛肉、香油、薑片、花椒、料酒，煮開抹去泡沫，盛出牛肉備用

3.鍋裡倒入適量的黑豆油（或沙拉油），放入冰糖融化至粘稠且變褐色，倒入步驟2的牛肉，均勻裹上湯汁，放入蔥薑蒜、花椒、辣椒、大料、醬油翻炒均勻

4.倒入開水淹沒肉，大火燒開轉小火燉1個小時，加入適量鹽，大火收汁

5.出鍋，盛入盤中撒上香菜！香噴噴的紅燒牛肉看著就流口水

香辣肥腸

1.將配料準備好，洋蔥切塊，薑切片，小蔥切段，放到盤中備用。

2.本菜單用的是鹵好的肥腸（可自家滷製，也可直接購買），肥腸切段，香菇切片，備用。

3.冷鍋中加油，放入香料、大蒜頭、乾紅辣椒炒香。

4.倒入洋蔥、嫩薑炒香。

5.倒入肥腸、香菇，在鍋中煸炒片刻，倒入滷汁，加入少許老抽上色，煸炒至汁水收乾。

6.加入少許雞精翻炒均勻，即可起鍋。

7.成品圖。裝盤後撒上少許檸檬汁，口感更佳。