口口留香，回味無窮的東坡肉和回鍋肉~看一眼就忍不住流口水！

炒豬肉吃膩了，不如來一碗東坡肉，肥膩軟糯的口感，口口留香，回味無窮啊~

五花肉、3捆蔥、8片薑、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4~5塊冰糖

1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。

2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鐘。

3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，淋上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘後食用。

回鍋肉材料：

五花肉300克、大蔥、紅辣椒、白糖1/2杓、郫縣豆瓣醬1杓、豆豉少量、五香粉1杓、醬油1杓、雞精1/2杓、水適量、花生油適量

1、將五花肉將放入冷水鍋中，煮至9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻，大蔥、紅辣椒切塊。

2、五花肉涼透後撈出切片，熱鍋，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出豬油。

3、把煸好的五花肉刨到一邊，放入一杓豆瓣醬炒出紅油。

4、調入1杓醬油，五香粉1杓，翻炒均勻，接著調入半杓白糖調味，炒香後放大蔥段、紅辣椒翻炒均勻，加入雞精調味後出鍋。