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泡茶的幾大禁忌

泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,並沒有統一標準,主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。因此每個愛喝茶的人都有一套自己泡茶的方式方法,因為適合自己的才是最好的,那麼對於剛入門的新茶友來說,泡茶還是得注意幾個禁忌事項的。

泡茶杯子的選擇

不要用保溫杯泡茶,因為保溫杯裡面熱水的溫度會一直持續,茶葉會長時間浸泡在高溫裡,那樣茶葉裡的清香味道會散發,另外也會損失一部分茶葉的營養。

禁用沸水泡茶

泡茶千萬不要用滾開的沸水,那樣會破壞掉裡面的很多營養成分,而且口感極為不佳。一般用八十度的水即可(滾水稍涼),特別是綠茶,嘟嘟做過實驗的,用沸水泡出來的茶顏色就會變紅,口感再也找不到綠茶的清、純、甜、香,只剩下苦澀了。

泡茶的時間

茶葉的沖泡時間也是有講究的,一般用八十度的水沖泡茶葉3分鐘即可飲用,這是在不蓋蓋子的情況下。嘟嘟不建議泡茶時用杯蓋蓋上,就讓杯蓋打開著,一股茶香渺渺升起,輕輕嗅之,令人心曠神怡。喝茶喝的是一種心情,千萬別讓幾個小動作破壞了那種感覺。

不要直接煮茶

在冬季天冷的時候,嘟嘟的同事都會建議嘟嘟煮茶喝,每到那時嘟嘟都會攔擋。直接在暖水瓶裡或爐灶上煮茶是非常不科學的,那樣煮出來的茶味道發澀,茶水還會發生一些化學反應,對身體極為不好。

茶宜清淡雅緻

有些人喜歡喝濃茶,覺得只有濃濃的茶才有味道,其實這是非常不好的做法。濃茶對人體腸胃的刺激很大,喝酒了會損傷胃腸的一些功能,所以喝茶還是要清淡雅緻一些才好。

喝茶忌牛飲

說到這裡,嘟嘟想起了《紅樓夢》裡妙玉泡茶的片段,想起了林妹妹調侃賈寶玉的話。牛飲,顧名思義,就是如牛那般喝水。其實您要是口渴,喝杯開水最好,不要因為口渴而喝茶,更不可大口大口的「牛飲」,那樣會刺激您的腸胃,並且喝茶時的溫度不會很低,大口大口的飲用會損傷您的嗓子的。

勿用保溫杯

當今,無論藍領、白領、離退休養老人員,還是就讀學生,都習慣用保溫杯泡茶。這也難怪,保溫杯因其保溫可靠、便於攜帶才得以迅速普及,因此許多人就養成了用保溫杯泡茶的習慣。

殊不知這樣不利於營養物質的保護,甚至還會使其風味變劣。

茶葉中含有大量的蹂質、茶鹼、可可鹼、咖啡鹼、芳香油以及多種維生素,因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰當,那麼就往往會破壞其中的營養物質,從而降低茶水的飲用價值像用保溫杯泡茶就是一種不科學的泡茶方法,因為用保溫杯泡茶實際上為茶葉創造了一個高溫、恆溫的浸泡環境,其結果是使茶葉中的維生素大量破壞。

同時芳香油大量揮發,茶鹼和靴質等大量溶出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值,而且還使茶水變得苦澀乏味

所以,用保溫杯泡茶是不可取的。如果外出時需要攜帶茶水,那麼最好先用茶壺沏好,然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。


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