一場持續8年的約會，他們每周六請流浪漢吃飯

簡單的食物派發，在這裡變成了一件很有儀式感的事。

從挑選食材、製作、裝盤，到最後送到街友手上，處處可見用心和尊重。

8年的堅持，催生了一些不易察覺的化學反應：平時不修邊幅的街友們，在這一天穿上了整潔的衣服，相約而至，像赴一場體面、鄭重的宴會。

這也讓活動的組織者和參與者相信，食物具有治愈的力量，治愈饑餓的胃，也治愈漂泊旅人的心，傳遞著一種超脫於語言之外的、有尊嚴的祝福。

撰文&攝影/聞夏 睿寧

攝影/楊宇辰 馮亨佳

剪輯/三秒

統籌/冷偉文

出品/騰訊新聞

在這群志願者裡，幾位偶爾出現的大廚，格外引人注意。

時間回到今年夏天的一個周六，上海火車站附近天橋下，街友們一改平日的散漫，安靜有序地排起長隊， 今天，他們將迎來一次特別的晚餐。

隊伍的另一頭，大廚們正在擺盤，分裝剛烹飪好的大餐。

今日菜單：青口貝、小龍蝦、意大利面、煎餃和英式魚薯套餐。

裝盤略顯簡單，但製作工藝和酒店標準並無二致。

簡單的寒暄後，義工們向街友分發食物，“謝謝”和“不客氣”，是這裡出現頻次最高的詞匯。

一位老年街友品嚐大廚們的手藝，喜悅之情溢於言表。

這一群大廚義工，都大有來頭。

賴聲強，1986年起，在上海第一家五星級酒店華亭賓館當廚師，學習西餐。如今任上海某五星級酒店西餐總廚，上海高技能人才，被上海市授牌“賴聲強-上海市技能大師工作室”，出版專業著作20余冊。

“無論做菜還是吃菜，都是體驗不同文化、享受美的過程。”賴聲強說，參與這樣的活動，是想把神奇的味覺體驗帶給更多的人。

看著自己做的菜被食客吃得乾乾淨淨，是他最快樂的時光。

詢問街友用餐感受的賴聲強。

義工王芳，有著25年教齡的專業烹飪老師。

她相信平凡的食材，經過用心的烹飪，就能呈現特別的味道，“把美好的食物呈現給大家，是一種滿足。”

王芳熱衷參加各類公益活動，為街友送食物只是其中之一。這次，她帶來的食物是煎餃，“它還有一層寓意，團圓喜慶，不再流浪。”

王芳教學員做菜，也教他們認識世界、觸摸社會的技能。

為了方便管理，公益組織為街友們製作了飯票，每周定時定點供應熱食。作為義工，王芳的工作包括審核飯票，幫助街友領取食物。

王龍，西餐高級技師，帶給街友們的是他的主打菜：英式魚薯。

處女座的王龍，對食材品質要求很高。

“食物，是一種藝術，是對生活品質追求。”這是他的人生信條之一 。

他不認為參加這樣的活動，是出於“施捨”的心態，而是各取所需，“街友們渴求平等和尊重，而我希望我的菜被認可。”

王龍在西餐廳後廚工作中。

王龍工作的西餐廳，餐車做的魚薯很受食客歡迎。

活動中，王龍為一名街友倒開水，扮演服務生的角色。

一名盲人街友領餐後，王龍攙扶他前去歇息點。

張文俊，上海某酒店西餐廳主管。

第一次參加這樣的活動，張文俊花了很多心思，選用了麵包、小龍蝦、蔬菜混搭三明治，希望能給街友帶來不一樣的食用體驗。

張文俊在菜市場選購小龍蝦，用來製作小龍蝦三明治。

張文俊相信，麵包、小龍蝦和蔬菜的混搭風格，能給初次見面的街友留下深刻印象。

活動開始前，老義工為包括張文俊在內的新手，講解與街友相處的注意事項。

朱穎海，上海某賓館西餐廚師長，行業經驗23年。

朱穎海說，一個優秀的廚師必然熱愛公益，“因為二者都是愛的傳遞和分享。”看到街友吃得開心，他也感受到了溫暖。

朱穎海為街友們準備的是青口貝，白酒高溫炙烤，使海鮮味和酒味融合，再撒上洋蔥、茴香佐料，色調清新，口感回味無窮。

上班時間，在後廚忙碌的朱穎海。

朱穎海的另一個愛好是種菜。他在酒店山坡種植了一些鮮蔬，作為做菜的原料。

為街友做的食物，不少原料就是來自他的菜地。

一天的活動結束後，義工們護送老年街友離開。

這一場持續了8年的周末約會，依然還會繼續。