美食推薦：酸豆角炒雞胗，糖醋燒藕條，茶香斑節蝦，紅燒羅非魚

酸豆角炒雞胗

材料：雞胗250g、酸豆角80g、紅椒1個、尖椒1個、青蒜10g、蔥10g、小米椒2個、蒜4粒、薑5g、料酒1杓、鹽1/2匙、雞精適量

做法：

1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；

2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右；

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香；加入醃製好的雞胗；

4、炒至變色後，加入酸豆角；翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

5、加入青紅椒；加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

糖醋燒藕條

材料：蓮藕400g、油適量、鹽適量、麵粉適量、糖適量、水適量、米醋適量、蕃茄醬適量

做法：1、蓮藕洗凈2)去皮

3、切成條狀

4、鍋內放油

5、將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊

6、放油鍋中炸之

7、全部炸好盛入盤中

8、鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋

9、炒成糊狀

10、放炸好的藕條

11、迅速翻炒一下即可烹飪製作過程

茶香斑節蝦

做法：

1、將蝦清洗乾淨剪去蝦須、蝦腳，由背部剝開挑去蝦線，醃入味，蘸上糯米粉，醃製3分鐘；

2、鐵觀音用水泡開以後，瀝乾水分。待水分徹底瀝乾之後，下鍋炸，炸至酥脆，待用；

3、起油鍋，燒熱，三分鐘後將蝦入鍋炸。炸至七分熟，蝦皮酥脆即可，撈出瀝凈油；

4、炒鍋繼續上火，放入油，將孜然，乾辣椒爆香，下入炸好的蝦，椒鹽、茶葉、蒜蓉、熟芝麻、香蔥碎炒勻即可。

紅燒羅非魚

材料：羅非魚1條，蔥15克，薑15克，蕃茄1個，青椒2個

調味料：油適量，鹽適量，生抽適量，料酒15克，蠔油10克，雞精2克，胡椒粉2克，白醋10克，白糖2克，生粉適量

做法

1、把買回來的羅非魚清理乾淨殘留的內臟和魚鱗，然後把魚撈起瀝一下水，裝到盤裡待用。

2、把薑去皮，辣椒和蕃茄都去蒂，蔥切掉根須，然後把它們全部洗乾淨。

3、把蕃茄切丁，辣椒、蔥、薑都切成末。

4、加入薑末和蔥白末還有鹽，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，蠔油，把羅非魚醃製1小時。

5、把醃製好的魚瀝乾一下醬汁，然後把魚表面均勻的裹上一層生粉。

6、鍋裡加入適量的油，把油燒至7成熱的時候，把魚放到油鍋裡炸至兩面金黃，就可以盛到盤裡待用了。

7、把多餘的油倒出來，鍋裡留少許的油，把蕃茄和辣椒末倒入鍋內翻炒幾下，再加入剛才醃製魚的醬汁，

8、把白醋，白糖，倒入鍋裡翻炒幾下，然後開適量的生粉水進行勾芡。

9、把炒好的蕃茄湯汁淋到魚面上，再撒上蔥末，這道紅燒魚就做好