十月正是蟹肥膏紅之時，大家是否都已品嚐過呢？「吃螃蟹要注意什麼」、「有關螃蟹的傳言可信嗎」，若你對這些有所疑慮，不妨深入了解一下，以便安心享受美味。
如果列個食物界冤屈榜單
螃蟹一定榜上有名
明明鮮美可口卻總被無辜diss
其實以下七大傳聞皆是謠言
大家切莫相信哦~
謠言一：吃蟹黃可能致癌
一篇名為《美國紐約衛生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》的文章曾廣為流傳，文章稱蟹黃、蟹膏化學物質集中，重金屬超標，會嚴重影響人的健康甚至可能致癌。
然而，紐約市衛生局提到的「問題螃蟹」來自當地某個被工業汙染的水域，在良好水域生長的螃蟹重金屬含量卻微乎其微，國內大部分螃蟹更是人工養殖，水質檢測合格，養出的螃蟹可放心食用。
謠言二：螃蟹+蕃茄=砒霜
有傳言稱「螃蟹和蕃茄同食如吃砒霜」，蕃茄裡的維生素C可能使螃蟹中的五價砷轉變為毒性很強的三價砷，等同吃了砒霜。
但專家表示，要吃幾公斤被嚴重砷汙染的螃蟹，並一次性攝入5斤以上的蕃茄才可能中毒。在現有生態環境及日常飲食的條件下，中毒是不太可能的。
謠言三：孕婦不能吃蟹
網傳有孕婦因吃螃蟹流產，但在臨床上從未發現流產與吃任何正常食物有關，這種個別現象可能與個人體質有關。
比如對異種蛋白過敏的女性，懷孕後如果大量吃螃蟹、大蝦、魚類等高蛋白食物，直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質的釋放，從而出現全身過敏癥狀。其中包括腹瀉導致的腸蠕動加快，甚至出現腸痙攣，進而刺激子宮收縮導致流產。對於體質偏寒的孕婦來說，吃螃蟹需控制數量，少食為妙。
謠言四：大閘蟹靠激素催熟
有網民稱「大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了會導致提前發育」，可從生物學來看，這根本不可能。
螃蟹屬於低等無脊椎動物，所謂的激素對它根本沒有作用。若是有用，那麼激素會抑製其性腺發育，也就是蟹黃和蟹膏反倒變少，又何來催熟一說呢？
謠言五：用避孕藥喂螃蟹
和「激素催熟」相似的謠言還有「用避孕藥喂螃蟹」，傳言稱被避孕藥喂大的螃蟹吃起來肉質酥鬆，味道有點苦，兒童如果多吃便會性早熟。
事實上，蟹黃、蟹膏就是螃蟹的性腺，就算避孕藥會影響其發育，養蟹人也不敢盲目添加，況且螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥則會破壞水質，得不償失。
謠言六：大閘蟹抗生素餵食超標
儘管網上流傳「大閘蟹用抗生素來浸泡防病」，但從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯黴素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睾酮等指標都未超出標準範圍。專家認為，投放抗生素會破壞水質，容易導致螃蟹死亡。
謠言七：商家給螃蟹打針增重
微信朋友圈流傳過一段影片，影片中的不法商販為達增重目的，往螃蟹體內注射不明液體。
後經多地工商部門鑒定，所謂的「注水螃蟹」純屬謠言，這麼做會使環境滲透壓產生劇變，反而導致螃蟹在短時間內迅速死亡，該影片實為農村家宴為增味的特殊燒法。
識破這些謠言還不夠
掌握以下要點才能放心吃蟹哦~
吃蟹的四大注意點
吃蟹要適量
螃蟹雖美味，卻因不易消化而不宜多吃，一次應控制在1-2隻就夠了。
食用時蘸取薑末和食醋
螃蟹性寒，吃蟹時蘸上薑末與醋汁，不僅能使蟹味更鮮美，還能借生薑的溫性散寒解毒，借醋殺菌。
不吃死蟹
螃蟹瀕臨死亡時，體內的細菌迅速繁殖，產生並累積大量組胺和類組胺物質，這類物質會引起過敏性食物中毒，發生嘔吐、腹痛、腹瀉。
不與柿子和茶水共用
柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。而茶水也同樣如此，因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內不要吃柿子、喝茶。
這四個部位不能吃
長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，是蟹腮，用來過濾水質的，很臟，腮下的三角形蟹白也不要吃。
掰開蟹身之後，在蟹黃、蟹肉處有一根黑色的東西，這便是蟹腸。裡面有蟹的排泄物，應去除。
蟹心也叫「蟹六角板」，呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。這是最寒的部位，一定不能吃。
蟹胃隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，裡面也有蟹的排泄物，把蟹黃吃掉後要棄之。
這六類人需謹慎吃蟹
嬰幼兒
雖然螃蟹富含蛋白質和微量元素，但嬰幼兒的肝腎功能不強，過多攝入高蛋白反而會加重肝、腎負擔。
感冒發燒的人
傷風感冒時飲食應以清淡為主，螃蟹不易消化吸收，吃後容易導致感冒難愈或使病情加重。
過敏體質的人
如果是過敏體質，吃蟹後可能會出現皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等過敏反應，甚至會有腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
心血管病人
螃蟹含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、高血壓、高血脂等患者若食用高膽固醇食物，會加重疾病的發展，應慎食。
膽道疾病患者
膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，膽道疾病患者吃蟹容易使病情複發或轉重。
脾胃虛寒者
由於螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良，慢性胃炎、十二指腸潰瘍、急慢性胰腺炎患者等胃腸功能較差的人也不宜吃螃蟹。
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