老婆晚餐就吃這菜，減肥刮油甩贅肉，簡單健康又營養，越來越苗條

豆芽菜是很多人喜歡吃的蔬菜之一， 它是豆子發芽長出來的，按照豆子的種類， 又分為綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等。 這些豆子在發芽的過程中，不僅維生素C會增加很多， 部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，你能達到豆類原含量的N倍，所以豆芽菜的營養價值要遠遠比豆類更大。

綠豆芽，顧名思義就是綠豆泡發後長出的嫩芽，綠豆發芽後氨基酸達到綠豆的七倍，是種營養又美味的蔬菜。 綠豆芽不僅富含維生素C，能增強抵抗力，少感冒；且常吃綠豆芽能清熱解毒、利尿除濕、治療口腔潰瘍、軟化血管、降血脂等功效。綠豆芽的熱量低，水份和纖維含量高，能促進消化、防治便秘、減少膽固醇的堆積，所以怕長肉肉的女生也可常吃。

昨天還買了幾塊香乾， 就將它倆搭配在一起炒。 先炒香乾絲， 加入點生抽上色， 蠔油提鮮，再放入綠豆芽，放了豆芽菜後要大火快炒，簡單翻炒幾下就加鹽調味，這樣保持豆芽菜的脆爽，也避免營養的流失。很簡單的一道家常小炒菜，香乾的軟嫩和綠豆芽的爽脆相得益彰， 非常和諧，好吃又營養，多吃還不長胖，有空試試吧。

【豆芽菜炒乾絲】

原料： 乾子 4片 豆芽菜 1小盤 紅椒 1個 生抽 1杓 蠔油 1杓 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入乾絲進去翻炒； 3.翻炒幾下後加入適量的生抽翻砂上色； 4. 再加入少許蠔油翻炒； 5. 放入豆芽菜進去翻炒； 6. 翻炒幾下後加入調味； 7. 最後加入紅椒翻炒變色即可； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 先煸炒乾絲， 加入點生抽上色， 蠔油提鮮； 2. 放入豆芽菜要大火快速翻炒， 即可加鹽調味。