精選幾道鮮香美食，又營養又好吃

麻辣鴨肫

用料：鴨肫250克；花椒粒1大杓；泡椒2大杓；辣青1個；紅尖椒1個；蒜頭6瓣；生薑4片；香蔥1棵；花雕酒適量；生抽適量；乾澱粉適量；鹽適量；糖適量；胡椒粉適量

做法

1、鴨肫用鹽搓洗，洗凈之後切片加花雕酒、生抽和乾澱粉拌勻，醃製片刻；

2、熱鍋冷油同時下花椒粒，小火煸炒出香味煉成花椒油，把花椒顆粒撈出不用；

3、下入薑片、蒜頭煸炒出香味，油燒得非常熱的時候把鴨肫倒入翻炒；

4、沿鍋邊淋入花雕酒（可以多一點）；

5、再把泡椒連同一部分的泡椒汁一併倒入翻炒入味，這時候可以嘗一下味道，添加適量鹽、一點點糖和胡椒粉調味。

放入青紅椒圈翻炒兩下，最後撒入蔥花即可起鍋

土豆燒五花肉

材料：五花肉適量、土豆適量、鹽適量、薑適量、料酒幾滴、雞精適量、蔥適量、老抽適量、植物油適量、水適量、香葉適量

做法：

1、五花肉切成兩厘米見方的小塊，清水泡五分鐘後瀝乾水分，放入三片鮮薑片，兩段大蔥，滴入老抽，滴入幾滴料酒然後攪拌均勻靜置十到十五分鐘，土豆去皮洗凈後切成滾刀塊備用。

2、鍋內放油，燒熱後放入醃製好的五花肉煸炒至上色，如果醃製五花肉時的老抽少，可以在此時適當再滴入一些。

3、充分煸炒後，放入開水，沒過五花肉稍多些為好，然後大火燒開改成小火燉製。

4、半小時後改用砂煲，將鍋內燉製的五花肉連湯倒入乾淨的已經稍微加熱的砂鍋煲中，繼續小火燉製，五花肉可以用筷子穿過後加入土豆塊，繼續燒開。

5、慢燉到湯汁只剩下少部分，然後加入鹽，雞精調味，大火收汁即可

椒鹽排骨

材料：仔排、蔥、薑、乾辣椒、料酒、鹽、油、糖、椒鹽；

做法：1.仔排洗凈切小段；加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鐘；

2.鍋入油燒至6成熱,下入排骨；炸至金黃色撈出,瀝乾油備用；

3.鍋留底油,放入蔥花,薑片,乾辣椒爆香；

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可。

清炒蝦米包心菜

用料：包心菜、蝦米、鹽、油

做法

1. 捲心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水，蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。

2. 鍋中放適量油，將蝦米爆香，放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生。

3. 放適量鹽炒勻即可。