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燒鮁魚時,做好「這一步」,魚肉不爛皮,節日招待賓客拿得出手

給大家介紹一道特色菜那就是紅燒鮁魚,這紅燒鮁魚啊是一道海鮮私房菜怎樣才能把這道紅燒鮁魚做的美味做的讓人讚不絕口了?大家一起來看一下吧!

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首先啊咱們要把食材準備好,準備一條鮁魚先把這個鮁魚切成大約兩厘米的塊,然後再把這個瓣蒜的衣服剝掉切成片,需要兩到三塊,在準備三四片的薑同樣需要切成片注意最好是斜著切,然後再準備蔥和花椒蔥也要切開,然後在準備一碗水留著備用。

然後一切準備工作完成了之後就可以開始燉魚了,先開火把鍋燒幹了之後再倒入適量的油,然後再放入花椒開始煎,注意一定要先把花椒煎到金黃色了之後等到花椒發香了之後再依次放入蔥薑蒜,然後再用鍋鏟來回鏟兩下,等到蔥薑蒜微微發黃時再放入魚,然後再用鍋鏟翻一下,不然就會粘鍋哦,要記住輕一點翻不然魚容易碎的。我們一定要做好這一步,魚肉不爛皮,看起來很美觀,節日招待賓客才拿得出手。

還要時刻注意控制火的大小來回翻一遍,再倒入一點老抽,放入一小杓鹽,最後再加上事先準備好的水,這個時候鍋中的蒸汽馬上就像一條潛龍滕淵著直衝雲霄,然後這個時候就打開抽煙機和鍋蓋把鍋蓋住吧,有一句話說的好叫做千燉豆腐萬燉魚,意思啊就是說要多燉一會才會跟美味哦,所以要時不時加水,然後再大約過個十五分鐘左右再加入一杓糖,因為啊這個糖有提鮮的作用等水燒幹了之後就可以出鍋了。

哈哈!香噴噴的紅燒鮁魚就這樣做好出鍋了這個時候的魚香已經鑽入了我的鼻子裡面了非常的美味哦!這樣到了中秋節,家裡來親戚朋友了,就會有一道很有面兒的菜了保證他們按照這個步驟吃的紅燒鮁魚啊絕對讚不絕口回味無窮哦!你學會了嗎?趕緊自己動手做做看吧。

【小編給大家的建議】注意要按照步驟先把花椒煎到金黃色再依次的加入蔥薑蒜因為這樣既可以爆鍋也可以提香增加口感然後記住要時不時的加水注意材料的放入順序依次放入鹽和老抽最後放入糖這樣才會更美味哦然後還要時間要燉就一點越久越鮮美大家記住了嗎。

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