為什麼母雞不受精也可以生蛋？

小雞會從雞蛋中破殼而出，很多人誤以為母雞下的蛋就是它的「孩子」，還把買來的雞蛋放在合適環境中期待小雞孵化，其實雞蛋主要是卵細胞（蛋黃）和營養物質（蛋白）。換句話說，無論母雞是否和公雞交配受精，都可以下蛋，只不過受精母雞下的蛋可以孵化出小雞，未受精母雞下的蛋無法孵化出小雞，這是本質區別。

人類女性進入青春期後卵巢趨於成熟，每月會排一次卵細胞，遇上精子後可能在輸卵管中形成受精卵，沒遇上則會隨月經一起排出體外；母雞情況類似，不同的是母雞1到2天排一次卵細胞，一隻母雞一年排300次左右，也就是生300個雞蛋。未受精的雞蛋相當於女性排出體外的卵細胞，可以看成「月經」，受精雞蛋相當於一枚受精卵，將來能發育成獨立個體。

養殖場沒有必要讓母雞受精，所以超市的雞蛋基本都未受精，不會孵出小雞。從營養價值來看，受精雞蛋只不過多了一個精子，和未受精雞蛋幾乎沒有區別。

母雞生殖系統

雞蛋的形成過程

母雞卵巢中藏著上千個初級卵母細胞，排卵前幾小時，初級卵母會分裂形成次級卵母，再進入輸卵管中，這個過程細胞變得成熟。

如果公雞和母雞進行基因交流，公雞會站在母雞背上，將自己的泄殖腔對準母雞的生殖管，一次性傾瀉幾十億精子，這些精子會被保存起來，但大多數都戰死在途中，正常情況下只有一個精子能和次級卵母結合形成受精卵。

如果母雞沒有和公雞交配，可以直接跳過上面的步驟，卵細胞（蛋黃）在輸卵管中遊走到蛋白分泌位置，蛋黃和蛋白就初見雛形了。蛋黃和蛋白繼續下行到蛋白膜合成位置，這個蛋白膜就是雞蛋殼內側的薄膜，將蛋白和蛋黃包裹起來，再在子宮位置覆蓋碳酸鈣外殼，一枚雞蛋就形成了。

判斷雞蛋是否受精

如上圖將雞蛋打開，蛋黃上有個深色小點就說明這個雞蛋受過精，因為這是受精點的胚盤位置，未受精的雞蛋從蛋黃上看不出顏色差異。

另一種觀察方式是將雞蛋放在光源位置，透過光源能看到雞蛋內部有黑影或血絲，說明雞蛋受過精。

繁殖是動物的天性，母雞未受精卻下蛋的現象，不僅讓營養物質流失，還會消耗大量精力，對自己生存並不利。生物學家對此給出的解釋是：家雞的祖先是野生原雞，是被人類馴化4000多年的產物，很多性狀並不一定適合大自然，但卻符合人類需求。就像一些野生雌鳥會因為寄生蟲和疾病產下未受精的蛋，都會被周圍環境影響。