長壽秘方「茯苓粥」，你喝過嗎？

《滇海虞衡志》記：「茯苓，天下無不推雲南，曰雲苓。自安慶茯苓行，而雲苓愈少，貴不可言。」湖北羅田縣為「茯苓之鄉」，羅田九資河茯苓名揚四海。元明時，羅田就從野生改為人工栽培，李時珍到羅田贊曰：「茯苓有大如鬥者，有堅如石者，絕勝。」

三蘇長壽秘方「茯苓粥」是宋代文學家蘇軾的弟弟蘇轍發現的。蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒，久服藥不愈。一次，他在和朋友交談中得知，練氣功、食茯苓可治此病。於是他按照朋友所說的做了一年，果然痊癒了。此後，他認真研究《神農本草經》等醫學著作，並製作了「茯苓粥」。

茯苓的常用保健方法

茯苓性甘、淡、平，歸心、脾、腎經，可利水滲濕，健脾安神，具有較強的利尿作用，能增加尿中的鉀、鈉、氯等電解質的排出。此外，還有鎮靜和降低血糖的作用。可以緩解因肥胖、平日飲食不節導致的痛風，或者局部肌肉、關節輕微的疼痛。

另外還兼有美容作用。適宜於一般人群。尤宜於水濕內困，水腫，尿少，眩暈心悸，胃口欠佳，大便稀，心神不安，失眠、多夢者。但食用時要注意：腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口乾者慎服。忌米醋。

茯苓粥的做法

茯苓粥

【處方】茯苓粉30克，粳米100克，紅棗20枚。

【製法】先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內，加茯苓粉再煮粉沸即成。

【功能主治】健脾補中，利水滲濕，安神養心。適用於慢性肝炎脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠等症。

【用法用量】每日服2次，可酌加紅糖。

【摘錄】《民間方》

【處方】白茯苓(去黑皮，取末)半兩，粳米2合。

【製法】上藥，以米淘凈煮粥，米熟即下茯苓末。

【功能主治】健脾益胃，利水消腫。主產後無所苦，欲睡而不得睡。老年性浮腫，肥胖症，脾虛泄瀉，小便不利，水腫。

【用法用量】每日服2次。

【注意】老年人脫肛和小便多者不宜服食。

【摘錄】《聖濟總錄》

【處方】赤茯苓1兩，麥門冬1兩(去心)，粟米2合。

【製法】上銼細。

【功能主治】心胸結氣，煩悶恐悸，風熱驚邪口乾。

【用法用量】先以水2大盞半，煎至1盞半，去滓，下米煮作粥，溫食。

【摘錄】《聖惠》卷九十六

養生配方推薦

(1)茯苓50克，白朮、赤小豆、麥芽各100克。水煎服。用於治療水膨脹痛。

(2)茯苓(帶皮)50克，蒼朮、柳樹根須各500克。共為末，文火熬成粗膏。每日3次，每服3匙。用於治療腸結核。

(3)茯苓皮。水煎服。每服15～25克。用於治療水腫、小便不利。

赤苓15～50克。利水通淋，用於治療小便赤澀、淋漓。

有一則蘇東坡與茯苓餅的故事供大家讀玩，幫助記憶這味中藥：

歷代醫家及養生學家都很重視茯苓的延年益壽之功，唐宋時服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文學家蘇東坡就很會做茯苓餅。他曾指出，故茯苓餅「以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜為並食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要決」。蘇東坡年已六旬還有驚人的記憶力和強健向身體，這可能和他常吃自製的茯苓餅有很大關係。