廣東、廣西、福建、海南、四川，哪裡的荔枝更好吃？

每年到了夏季，荔枝會準點出現，荔枝的栽培歷史很長，據晉郭義恭《廣志》所記：

荔枝樹，高五六尺，大如桂樹。綠葉蓬蓬，冬夏榮茂。青花朱實，大如雞子。核黃黑似熟蓮子。實白如肪，甘而多汁，似安石榴有甜醋者。

這樣掐指一算，荔枝在南部的栽種和生產已經長達二千多年的歷史了，《華陽國志》等史籍就記載宜賓一帶早在秦漢時就盛產荔枝。

現在荔枝的種植從北緯18度至北緯28度，遍及廣東、廣西、海南、福建、四川及雲南，這些省份都有荔枝。荔枝果肉香甜，看起來晶瑩剔透，從古到今，荔枝從來沒有沒有逃出話題，多次落在文人的筆下，最有名的當屬唐詩人杜牧《過華清宮三絕》詩有：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。說的是唐明皇為博楊貴妃紅顏一笑，不惜勞師動眾，千里送荔枝的事。

大宋時期蘇東坡一生被貶，也吃遍各地的美食，甚至寫出了一部堪稱《舌尖上的宋朝》的美食詩作，被貶嶺南第一次吃到荔枝，非常喜愛。以後多次在他詩詞內提到荔枝，當中以《惠州一絕》：“羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”最為著名，足見他對荔枝的喜愛。也可見，荔枝的確是一枚討喜的果子。

儘管也有大醫生李時珍警告過：荔枝氣味純陽，食入過多會牙齦腫痛，口痛及鼻出血等諸症，比如最愛吃荔枝的楊貴妃就因為貪吃荔枝，曾爛掉過左邊一個牙齒。但就算有這些，人們還是會被荔枝的甜潤所迷惑，不管不顧吃起來。

只是， 中國荔枝那麽多，哪裡的荔枝才是最好吃的呢？

廣東

荔枝中的極品當屬掛綠荔枝，據《廣東新語》說，掛綠“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品，據說當年增城人實在受不了年年進貢掛綠荔枝，乾脆把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹，有一年掛綠荔枝拍出了天價就是來自於此。

廣西

廣西的靈山縣被稱作是“中國荔枝之鄉”，當地種植荔枝歷史悠久，它有一個最大V級別的托蘇東坡，當年他寫下的“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”中的荔枝就是來自於此。 靈山荔枝色如丹霞，肉厚核小，甜而不膩，口感極好；味道鮮美，剝開荔枝殼時果汁不外濺，果肉干爽鮮白。

福建

福建有一個城市很有名，莆田，除了做鞋很名之外，莆田最盛產的還有荔枝，甚至還專門有一個區稱之為“荔城”。當年郭沫若來到這裡的感覺是““荔城無處不荔枝”，感覺走到哪裡都有荔枝一樣，在莆田，最有名的荔枝就這陳紫、宋家香和狀元紅這三個品種，其中宋家香的果實是卵圓形，殼薄肉厚，鮮美多汁，入口全是脆滑的感覺，沒有余渣，令人百般回味。北宋時期有一本專門寫荔枝的圖書《荔枝譜》，這本書中就記錄了莆田荔枝。

荔枝對於莆田人而言，更像是已經植入生活中的一部分，也是一種文化。

海南

海南荔枝的呼聲這幾年最高的，前幾天海南荔枝還因為隨潮流請了汪涵在荔枝園做一次直播，給海南荔枝的名聲又加大了一輪馬力。海南的荔枝是經過果農多次選育嫁接後而來的荔枝品種，產量不多，海南荔枝也是荔枝粉們比較推崇的，無核荔枝肉如凝脂，清脆飽滿，汁水充盈，一口咬開時汁液噴湧，加上沒有果核，整一口都是盈潤的果肉，吃得人心滿意足。

四川

最後出現的是四川合江荔枝，為了和廣東人爭執“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來“中的荔枝確是來自於四川， 瀘州人的說法是那個時候交通工具只有馬，即使快馬加鞭，從廣東到達京城路程遙遠，荔枝肯定早就壞了，所以他們說這首詩裡所說的荔枝只能是合江荔枝了。

合江荔枝上市時間晚，別人家荔枝上完快要收尾的時候，它來了。合江荔枝皮薄豔麗，個頭大核細小、肉厚汁多，晶瑩透明，脆嫩濃甜，清香馥鬱，細膩化渣的獨特風味。

市面上常見的荔枝品種有、糯米糍、桂味、槐枝、妃子笑、白蠟、黑葉、白糖罌等等。荔枝的新鮮與否從果皮處就能識別，變質的荔枝，果皮色沉暗，失去了新鮮的色澤，剝開殼後果皮變成茶色，果肉發軟且顏色也渾，這樣的荔枝就不能再吃了。

荔枝不好保存，一次盡量少買一點，吃多少買多少，實在吃不掉，用吸水較好的紙包住荔枝再套一個塑膠袋，這樣可以在冰箱裡保存三天左右。