品鑒黑茶，從這「六度」開始

品鑒黑茶主要的六個方面是：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。

厚度

黑茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。

厚度和茶湯濃度並不相同，厚是普洱茶質地的關係，茶湯在一定的強度，溶於水中物質成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。

滑度

滑度指的是黑茶的「油潤感」，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過後會有一種「留下了一層油」的感覺，這個需要和「沒有苦澀味所以很容易咽下去」的感覺做區分。

其實滑度也是和茶湯的厚度有關係的，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質不好的茶湯就會有「鎖喉」之感。

潤度

好的黑茶入口喉頭得以滋潤，立即解除乾涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。這個潤度對於黑茶來說是必須的，優質的黑茶品飲過後給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。

沖泡了三四泡之後的茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不乾不燥，咽下去之後整個肚子是溫暖舒適的，這就是黑茶的潤度的體現。

甜度

甜度算是品鑒黑茶最簡單、最直觀的一個方面，好的黑茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，黑茶几乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了！

茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜度，並且會在口腔裡蔓延開來，綿長持久。

純度

純度是黑茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。

純度好的茶湯喝起來是非常乾淨舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。如果喝起來有異味，說明在製作的過程中衛生條件不達標，或者是後期存放的時候被汙染了。

香氣

不同的原料和拚配方式都會帶來不同的香氣，這也是黑茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新茶有一些「渥堆味」，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味，並且在兩三年的轉化後，渥堆味就會褪去，展現出更飽滿圓潤的滋味。

陳香是黑茶最基礎的香氣，若存儲得當，經過五年以上轉化的黑茶會進一步升華，呈現出更加豐富的香氣，例如樟香參香、葯香、棗香、陳香、木香等。

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