只要集齊十種薑，點進來，你能聞到薑飯香~

天時人事日相催，冬至陽生春又來。

不知不覺，冬至的步伐又逐漸臨近了

冬至大過年！

又稱為冬節的冬至，是華夏二十四節氣之一，並且是最重要的節氣之一，是中國的一個傳統的節日，故有「冬至大過年」的說法。

冬至不就是每年的12月21日嗎？為什麼今年是12月22日？

冬至一般都在公曆的12月21日或22日這兩日。

因為冬至沒有固定於特定一日，因此和清明一樣，被稱為「活節」。

冬至這天吃什麼？南北方大不同之餘，單獨就廣東來說，廣東的冬至風俗非常多樣。每個地區都有獨特的習俗：佛山蒸松糕、陽江吃鹹湯圓、梅州釀造娘酒......

薑飯

而在我們大吳川，

冬至怎麼可能沒有臘味薑飯？！

在一個星期前，從姑姑家拿回手工製作的臘腸，小編就張望著冬至這一天的到來。而一般在冬至的前兩天，市場的小攤位就擺著往常少見的除生薑和沙薑外的八種薑和各種臘腸、臘肉。

看著各個攤位上掛著的一串串臘味，誘人的色澤勾魂極了！

至於你問：為什麼平常沒見那麼多種顏色的薑，為什麼這幾天全跑出來的問題，小編是不會回答你的。

吃了那麼多年的薑飯，現在才知道十種薑究竟是哪十種的，只有小編一個嗎？

（感謝某涼茶大叔耐心地給小編各種科普~）

十全十美薑

由生薑、沙薑、風仗、木薑、山薑頭、良薑、紅薑、黃薑、黑肉薑、風薑組成的十種薑，只要集齊十種薑，你就能召喚黃金臘味薑飯！

臘味薑飯

臘腸、臘肉飛水後撈出切片備用。

薑削皮後剁碎，越碎越好，熟手的媽媽通常用刀背剁薑，動作麻利。

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生薑辛辣提神、黑肉薑味道有點「野」，黃薑的味道神似奶香，山薑頭的香味有點像五指毛桃......剁碎後的薑飄散著各個品種薑的獨有香氣，匯聚一起卻不難聞，薑的清香味佔據整個廚房。

薑飯的米，用的一般是黏米或糯米。稍微有點粘性的米吃著口感更不錯。

待一切材料準備好後，熱鍋下油，煸炒臘味，待臘味呈半透明，再把薑放下去翻炒，最後下糯米翻炒，稍微放一點點鹽調味，翻炒幾分鐘後，鏟起食材入電鍋，加適量的水，待飯煮熟即可出品！

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打開電鍋那一刻，飯的香氣最先竄出，香味濃鬱，隨後感覺雙眼已被金燦燦地「刺傷」！

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滲透薑汁的糯米飯，粒粒金黃，與薑蓉均勻地混在一起。透明發亮，色澤鮮艷的臘味夾雜於薑飯中，整一鍋熱氣騰騰薑飯色、香、味俱全！

迫不及待滿裝一碗開動！

肥不膩口、瘦不塞牙的臘味配上口感滑膩的薑飯，醇香無比，吃著整個人暖意滿滿。一切的言語都難以表達出獨特的家鄉味道！

不管品嚐過多少異地的美食佳肴，

始終都是這一碗臘味薑飯最讓人魂牽夢縈！

冬至吃過這麼一碗臘味薑飯，

口感真的能回味到下一年！

聞到薑飯香了嗎？