山藥是治病養生的「靈丹妙藥」

山藥又稱薯葯、長薯，為薯蕷科多年生繞草本植物的塊莖。它是衛生部公布的食葯兩用蔬菜，是一種具有高營養價值的健康食品。外國人稱其為「中國人蔘」。

山藥能補益脾胃、生津益肺、補腎固精。對於平素脾胃虛弱、肺脾不足或脾腎兩虛的體質虛弱者以及病後脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數等人非常適宜。

山藥全身是寶，烹調也很簡單。山藥是日常生活中常見的蔬菜，菜市場就可以買到。可以把山藥去皮，切塊，直接放清水裡煮著吃；可以先燉骨頭湯，待湯煮好後，加入切好的新鮮山藥塊，這就成了山藥骨頭湯；可以用山藥煲雞湯；還可以在煮大米粥時，加入山藥片同煮，做成山藥粥等。方法很多，因為山藥是沒有怪味道的食物，可以說是百搭食物。

注意：購買山藥時注意聞一下味道，不要買酸味重的，否則不僅口感不好，營養價值也會大打折扣。