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中國一道“禁菜”,被泰國人視作美味,網友:你們如何下得去口?

2012年,一部名為《舌尖上的中國》的美食紀錄片在中央電視台播出,一夜之間火遍大江南北,短短7集,就淋漓盡致地展現出了中國各地的美食生態,探討中國人與美食之間緊密的聯繫。

古語有雲:“民以食為天。”對於每一個中國人來說,吃飯乃一等一的大事,在“吃”這件事上,咱中國人絕對有發言權,但今天要說的這道由中國發明的菜,卻早早被列為“禁菜”,知道製做“真相”的你肯定難以下口,那麽為何泰國引入後卻甚是受歡迎呢?它究竟是道什麽菜?

蝦,甲殼類節肢動物,具有非常高的食療營養價值,在古代還常被用作中藥材,蝦肉中富含蛋白質,肉質鬆軟易消化,裡面還有不少的鎂,對保護人類心血管系統有相當好的作用,可以預防高血壓,防止動脈硬化。

再看蝦皮,蝦皮裡含有豐富的鈣和甲殼質的動物性纖維,雖然不能直接吃(直接吃不能吸收),但經過處理後就能做成健康食品“殼聚糖”,真是一身是寶。

由於中國海域寬廣,江河湖泊眾多,海蝦和淡水蝦從來不缺,到了我們中國“吃貨”手裡,蝦的做法更是千變萬化,清蒸、紅燒、油燜、乾燒啥都可以,那滋味真是美得不得了,可有一種做法,絕對不能隨意效仿,那就是——醉蝦。

醉蝦,是中國上海、寧波一帶流行的特色菜,做法非常簡單,就是把活蝦扔到酒裡(一般是黃酒),加入冰塊,然後等活著的蝦子“醉死”(醉暈)在酒裡,然後大家就可以吃了。由於放進酒中的蝦子是活的,身體充分吸收了美酒,品嚐者既能嘗到鮮美的蝦肉,又能嘗到清冽酒香,可謂兩全其美。

但起初人們完全忽略了一點——活蝦身體裡有大量的寄生蟲,特別是肝吸蟲囊蚴,當人們把活蝦吃到肚子裡後,肝吸蟲囊蚴會在人體肝膽管內1個月發育成蟲,滋生大量細菌,導致食用者中毒,甚至死亡,十分可怕。

當人們意識到這一點後,“醉蝦”在中國就成了一道禁菜,迅速退出了歷史舞台,但當年被一位泰國人學會了,回國以後他將醉蝦發揚光大,如今在泰國,很多人都會購買活蝦製做醉蝦吃,畢竟便宜又方便。

其實除了“醉蝦”,泰國還有一些很危險的菜,比如泰國東北部地區的傳統料理“Koi pla”,採用未熟的魚肉和各種香辛料、蔬菜拌製而成,口味很是清爽,但注意,這裡的魚肉是未熟的,裡面同樣有大量寄生蟲,根據統計,泰國每年約20000人死於這道菜,政府立馬介入,通知大家不要再吃這道料理,但因為它的流傳太廣,至今仍然難以完全斷絕。

吃,毫無疑問是全人類的大事,我們也不可能不吃東西,但吃什麽、怎麽吃也同樣重要,特別是不熟、半生不熟的動物肉類,通常會有寄生蟲,大家一定要引起重視!

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