營養又美味下飯的家常菜，味道好很快就光碟，噴香下飯易上手

素炒三絲

食材:金針姑、紅椒、芹菜、鹽、生抽、香油。

做法

1.乾金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋乾水分備用。

2.小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。

3.素肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻醃製一下。

4.鍋內放油，放入醃製好的素肉絲翻炒。

6.放入金針菜翻炒。

7.最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。

8.出鍋時可放些香油調味。

雙色剁椒魚頭

食材：鱅魚魚頭1個（約2-3斤）；鱅魚（花鰱）魚頭1個（約2-3斤）；紅綠剁椒各150；蠔油1大杓；白鬍椒粉1/4小匙；黃酒25克；鹽3克；白糖1小杓；蔥3段；薑3-4片；白蘿蔔4-5片；蒜末3-4瓣；小蔥3-4根

做法

1.用刀將魚頭從後背處刨開

2.去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜兒，清洗乾淨備用

3.醃魚調料全部混合拌勻

4.將醃魚調料均勻的抹滿魚身後醃製半小時

5.盤中放上蔥薑和白蘿蔔片

6.將醃好的魚放在上面

7.表面鋪上紅綠剁椒後上鍋蒸製（上汽後約20分鐘）

8.蒸好後倒出多餘湯汁，表面撒上小蔥和蒜末

9.在表面潑熱油後製作完成

素燒口蘑豌豆米

食材：口蘑420克，豌豆米80克、蔥花4克，乾辣椒段2克，蠔油1杓，味極鮮醬油2杓，白糖1克，鹽4克，水澱粉適量，植物油適量

做法

1、備好食材。口蘑泡水洗凈；豌豆米泡水洗凈，口蘑去蒂，切厚約3毫米的片。

2、鍋內加水燒開後加入少許的鹽，放入口蘑焯水。再次開鍋後繼續煮2分鐘關火。撈出用清水沖洗一下。

3、炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下乾辣椒段和蔥花炒香。放入焯好水的口蘑、豌豆米及100毫升清水翻炒。

4、湯汁還剩少許，豌豆米徹底熟透，改小火開始調味：放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油，開大火炒勻。倒入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤。

涼拌海帶絲

食材：海帶，蒜瓣，小米辣，生抽，香油，雞精，醋，糖，鹽，辣椒面，芝麻

做法：

1.海帶洗凈後，放沸水裡煮5-6分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。大蒜切蒜末，小米椒切小段備用。

3.海帶裡面裡放入一杓生抽、兩杓醋、半杓糖、半杓香油、適量鹽和雞精拌勻。

4.再放入蒜末和小米椒拌勻，上面放少許辣椒面和芝麻，鍋中倒適量油燒熱後，澆在辣椒面和芝麻上爆出香味。攪拌均勻就可以了。