3款你不得不愛家常菜， 簡單易學， 營養美味

梅菜扣肉

食材：五花肉800g、梅菜60g、薑片4片、香蔥5根、八角2個、乾辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙

做法：

1)梅乾菜洗凈泥沙泡一夜。

2)五花肉洗凈泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。

3)老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，醃漬十分鐘。

4)用廚房紙把肉表面的水擦凈，鍋裡放油煎金黃。

5)炒鍋放油，爆香蔥、薑、八角、乾辣椒。

6)倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙，炒均勻小火收乾汁備用。

7)炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗裡。

8)鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，壓力鍋更好，省事。

9)濾掉湯汁在另一個碗裡備用，梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

二、菠蘿鴨

• 材料：鴨子、菠蘿、大蔥、薑、青蒜、料酒,、鹽、糖

• 做法：

• 1、鴨子洗凈斬小塊，菠蘿切塊，泡鹽水。

• 2、鍋入油，爆香薑片，放入鴨子翻炒至變色，倒入料酒，加水沒過鴨子，放大蔥煮開。

• 3、小火燜至鴨肉熟爛，湯汁快乾，倒入切好的青蒜，菠蘿塊，加鹽和糖調味，炒勻即可。

啤酒燜帶魚

材料：帶魚1條、蘿蔔1個、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、黑胡椒粉適量、乾澱粉適量、薑適量、啤酒適量

做法：

1、蘿蔔切半圓片，薑切末，帶魚處理乾淨，剪成段，放鹽，料酒，薑末醃製半小時

2、拿一空碗，倒入兩杓料酒，兩杓生抽，半杓老抽，一杓蒸魚豉油，適量白糖，少許黑胡椒粉攪拌均勻待用

3、醃製後的帶魚清水沖洗瀝乾水，放入乾澱粉拍一下，熱油，帶魚段慢慢煎製一面定型後，再翻面，至兩面微黃

4、倒入剩餘薑末，倒入配製好的調料，倒入蘿蔔片，加啤酒與食材相平

5、開蓋，大火煮開，再蓋蓋燜煮至留有少許湯汁即可