對壘星巴克阿里聯盟 瑞幸要和騰訊一起賣咖啡

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比起咖啡市場，騰訊更在意和阿里系的競爭。

文 | 彭倩

動輒數十億美元的投入、巨頭輪番入場，咖啡大戰進入白熱化階段。

9月6日，瑞幸咖啡宣布將與騰訊簽署戰略合作協定。據了解，雙方4月曾展開合作，在深圳騰訊總部大樓開設主題快閃店。此外，微信更是一直為瑞幸提供流量。瑞幸能迅速擴張在年輕人群中流行開來，朋友圈的社交功能做出很大貢獻。

具體而言，雙方的合作主要停留在行銷層面。據了解，騰訊和瑞幸將發揮各自優勢，共同推廣、普及微信支付，深度探索微信小程式的智能化行銷，共建國內咖啡“智慧零售”解決方案。包括影像識別、人臉支付、機器人配送、AR互動，及其它前沿技術在線下業態的應用。為用戶提供千人千券、選品推薦、消費者個性化目錄設計等定製化服務。

在此之前，瑞幸對騰訊而言不過是平台內一個明星商家。此次簽署戰略協定之後，瑞幸或成為騰訊進軍咖啡市場的開端。而比起進軍咖啡市場，更重要的是騰訊開始對星巴克和阿里的聯盟做出回應，表明騰訊系與阿里系零售大戰將在咖啡市場延續。

全球範圍內，無論互聯網巨頭還是傳統零售商都在盯著這塊肥肉，它們在咖啡市場打得正酣。

渴望品牌更新以提高身價的老牌咖啡零售商們，在勒緊褲腰帶的同時也在撒錢。靠速溶咖啡發家致富的雀巢是典型案例。2018年8月28日，星巴克與雀巢聯合宣布雙方已完成71.5億美元的授權協定。而在與星巴克達成協定前，雀巢還於2017年以5億美元收購精品咖啡店Blue Bottle的大部分股權。

擁有超過兆市場容量，中國市場是新興市場中潛力最大的掘金聖地。

這塊市場的競爭也最為激烈。瑞幸、連咖啡等新式咖啡崛起，令主打中高端市場、面臨新品牌競爭壓力的星巴克和Costa也絲毫不敢松懈。2018年8月31日，全球最大飲料公司可口可樂以55億美元收購英國最大的連鎖咖啡Costa。而在更早之前，星巴克已與阿里巴巴達成新零售全面戰略合作。在該項合作中，星巴克做出成立以來最為重大的戰略調整：不止用餓了麽送外賣，還將與阿里巴巴打通會員數據。未來雙方或將繼續進行資本方面的合作。

新闖入者也來勢洶洶。日本第一大連鎖咖啡店Doutor Coffee進軍中國。2018年8月25日，Doutor海外第四店、中國第一店在上海吳江路正式營業。據悉，Doutor Coffee在日本擁有1349家門市，數量甚至超過了星巴克。覬覦中國市場的“外來漢”還不止一個，東非最大連鎖咖啡餐廳Java House也於近日和上海思銳物流子公司GreenChain達成分銷協定，準備將肯亞的茶和咖啡帶入中國市場。

中國咖啡市場正面臨空前激烈的競爭。但在資本和流量上，騰訊和阿里顯然優勢明顯。

最難攻克的則是咖啡本身，這個市場難守難攻。賣咖啡是門大學問，原料生產和採購、咖啡的調製、門市服務和外賣服務都十分講究。一個小小的細節或許就是路邊攤和星巴克的差距。就連資本雄厚、零售產業發達的阿里仍要通過幫星巴克送外賣來滲透這個市場，沒什麽零售底子的騰訊也拉上了僅僅是新貴的瑞幸。

一個隱憂是，中國的咖啡市場容量巨大，但喝咖啡離全民高頻需求還有不小的距離。如何讓中國消費者像愛喝奶茶一樣喝咖啡，是咖啡資本熱之後，品牌和巨頭們需要考慮的問題。