不懂泡茶？茶藝師的這幾招教你

很多人都有這樣的體會：和別人買的是同一款茶葉，為什麼別人泡的茶茶湯濃鬱、餘韻無窮。而與之對比，自己泡的茶卻毫無韻味可言，感覺入不了口呢？其實，你可能只是沒有注意到這幾個細節罷了。

使用茶匙，避免用手觸碰茶葉

部分人為了貪圖方便，直接用手取用茶葉。但就是這一行為，給茶葉的品質減分不少。因為人手如果沒有經過清潔消毒，往往會有大量細菌、汗水或者灰塵，人手一旦和茶葉接觸，茶葉也就間接沾染上這些東西，原本無瑕疵的茶葉也就此有了缺漏。所以，為了更精緻的茶湯，我們在泡茶的時候，就使用專門的茶匙來取用茶葉吧。

不用多次煮沸的開水泡茶

很多新手泡茶，常常將水多次燒開來泡茶。但是水煮沸的次數一次就好，並不是多多益善。如果開水多次地被進行煮沸，那水中的鈣、鐵等物質也會逐漸增加，水的口感變硬，這個時候如果拿去泡茶，那就會破壞茶葉的香味，影響茶湯的口感。

需要提前溫杯燙壺，激發茶香

溫杯燙壺的作用其一在於清洗杯壺，其二在於激發茶葉香氣，讓其香氣馥鬱。其三在於保持杯、壺的一定溫度，避免了杯壺吸收收熱量而使水溫降低，不足以泡出好茶來。

控制泡茶熱水的溫度

在大眾印象裡，泡茶一律是使用開水來沖泡的，而且剛燒開的開水是最好的。但如果不區分茶葉的種類就開始倒入燒開的熱水，那就有些暴殄天物了。例如對於名優綠茶和白毫銀針等茶葉來說，它們的葉片一般非常嬌嫩，如果水溫過高，就會讓茶水變得苦澀，嚴重影響口感。最好的做法就是稍等一會兒，等到開水溫度稍微降低一些，達到相應茶葉的最佳契合溫度點，這才能拋出匹配的好茶湯。

控制茶水久浸的時間

一些茶友沒有控制好茶水沖泡的時間，而一旦茶葉在茶水中久浸，就會讓茶多酚以及其他一些營養物質發生氧化反應，如此一來茶湯就丟失了本味，而且增加了苦澀味道。而一個有經驗的茶友就會有獨到心得，控制好茶葉的浸泡時間，寧可讓茶湯浪費，也不會讓茶葉久浸，保持了後幾泡茶水的層次感。一般來說，前面幾泡茶時間稍短，後面的則可以長一些。

每個人泡茶都會有自己的習慣，不能一概而論，不過很多細節看似微不足道，可對於茶水的品質影響卻很大，可以說一壺好茶和這些細節密不可分，你學到了嗎？