三全通過股民發現自家水餃有問題 食品安全管控靠股民？

【財聯社】（記者陳默）三全食品（002216.SZ）股份有限公司在給深交所的回復函中稱，公司收到深交所互動易平台投資者對公司的提問，在股吧確認後，才知道公司的產品可能涉及感染非洲豬瘟病毒。

某位不願署名的食品領域資深人士對財聯社記者表示，三全食品應做好入廠和出廠的樣品抽檢，建立非洲豬瘟的專項檢測，不能再靠股吧網友實現終端安全管控。

三全食品在2月20日晚間發布的《關於深圳證券交易所關注函回復的公告》中稱，2019年2月15日公司收到互動易平台投資者關於非洲豬瘟的提問，在股吧了解到有公司產品疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性的信息，後查詢發現網上有湖南湘西督辦函和甘肅酒泉檢測通知，後派人至事發地核查，至今仍在核查中。

“所有食品廠家都需要建立成品抽檢複查環節，包括三全、龍鳳、科迪、金鑼、雙匯，出問題其實都是沒有做好出廠前的成品抽檢複查，如果做好複查的話，其實是不太會出問題的，也就不會導致他在零售終端出問題以後，三全才能知道有這件事。”上述人士表示。

上述人士還表示：“還有一種可能是三全有成品抽檢複查環節，但是沒有覆蓋非洲豬瘟的專項檢測，可能是考慮到非洲豬瘟病毒不傳人，輕視了這個問題的嚴重性，畢竟人類在正常呼吸、喝水時都會接觸病毒，但對大多數病毒和細菌都是對人類無害的，但是三全沒考慮到這件事會有這麽大影響。”

三全食品在回復公告中也證實了這一看法，公告顯示，三全的非洲豬瘟專用檢測設備在2019年2月17日才到貨，配套實驗室正在建設中，爭取盡快實現企業對非洲豬瘟的自檢能力。即在2月17日之前，三全並未設置非洲豬瘟的專項檢測環節，迄今為止，三全仍未實現對非洲豬瘟的自檢能力。

除了出廠時的成品抽檢複查外，想要徹底杜絕豬瘟水餃，還應在原料豬肉入廠環節做好檢測。

上述人士表示：“從理論上說，豬瘟來自上遊的可能性很大，能從肉源階段解決非洲豬瘟問題是最有效的。”

“三全只需在入廠階段，就對整個批次的原料豬肉進行非洲豬瘟的專項抽檢，如果整批次的肉沒有問題，那在廠區內感染非洲豬瘟的可能性就會小很多，在成品環節再進行抽樣複檢，就可以極大概率的排除產品感染非洲豬瘟病毒的可能性。”上述人士稱。

三全食品在回復公告中稱，2019年1月2日，農業農村部要求所有生豬屠宰廠從2月1日起必須具備非洲豬瘟檢測能力，屠宰過程中每批生豬進行非洲豬瘟檢測。公司也增加了要求屠宰廠必須提供經 PCR 檢測試劑盒或免疫學檢測試紙條檢測結果為陰性的非洲豬瘟檢測報告，《動物檢疫合格證明》上必須具有非洲豬瘟檢測結果為陰性的備注。

三全食品還在公告中表示，即便原料豬肉來自非疫區且索證索票齊全，也很難保證產品絕對不受汙染。