寶寶版牛肉香腸

牛肉的營養豐富，也是補鐵的好食材，但牛肉很容易煮老，不好咀嚼。今天分享一道用牛肉做的香腸，配上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋等食材，做出來的口感軟嫩易嚼，並且口感也很不錯。每次煮粥煮麵時放幾塊下去，就是一頓不錯的餐點了。

寶寶版牛肉香腸的做法步驟

1. 生薑片剁成細蓉，放入清水中，浸泡出味。

生薑水可以去除牛肉的腥味。如果擔心生薑的味道太沖，也可以用檸檬汁代替。

2. 胡蘿蔔切小塊。

胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維和β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素需要油脂的參與才能被人體更好的吸收。因此胡蘿蔔加到牛肉腸裡，不僅營養更均衡，還能讓胡蘿蔔的營養得到更好的吸收利用。

3. 洋蔥切小塊。

洋蔥有一種辛中帶甜的香氣，不僅可以去除肉腥味，也會讓牛肉更加鮮香。

4. 牛肉逆紋理切成小塊。

牛肉逆紋理切斷筋膜，做出來的肉腸會更軟嫩易嚼。

5. 將切好的牛肉塊倒入料理機中，加入胡蘿蔔塊，洋蔥丁，倒入生薑水。

6. 一起攪打成細膩的泥糊。

7. 將攪打好的肉泥放入攪拌碗裡，加入雞蛋、麵粉和玉米澱粉。

加入雞蛋可以讓肉質更嫩，如果寶寶對雞蛋過敏就不加。

8. 用筷子朝一個方向攪拌約3分鐘，充分攪拌均勻。

因為加了洋蔥和胡蘿蔔的緣故，可以不需要再添加調味料了。1歲以上的寶寶，可以適量的加一點點鹽進行調味。

9. 剪幾塊大小差不多的錫紙，在一側放入牛肉餡，壓實後慢慢捲起，成圓柱的形狀。

如果沒有錫紙，也可以用蒸包子的屜布來替代。

10. 將兩頭像糖果般擰緊即可。

錫紙一定要包緊一點，不能留太多空氣。

11. 放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘左右即可。

吃不完的肉腸可以放入保鮮袋中，冷凍起來，保存半個月左右。