周末和家人一起享用自製美好下午茶，幸福就這樣簡單

又下了幾天的雨，大家都在說今年的夏天是最涼快的，感覺像在過晚春。

我家也一樣，白天還沒開過空調，晚上也隻開過三天。

這樣的夏天過得好舒爽！

廚房也不那麽熱了，趁著有時間，好好給家人做一份下午茶，享受炎炎夏日裡的清涼！

【香橙戚風蛋糕】

食材：雞蛋2個、白砂糖25克+5克、低筋麵粉45克、玉米油25克、橙子1個

工具：凱膳怡打蛋器、烤箱

模具：4寸薩瓦林三個

製作：

1、食材準備。

2、橙子用鹽搓洗感覺後薄薄的刮下表皮，切碎，擠出橙汁30克備用。

3、分離蛋清和蛋黃，蛋黃裡放5克白砂糖拌勻。

4、加入橙汁和玉米油繼續攪拌勻。

5、加入橙皮碎拌勻。

6、篩入低筋麵粉。

7、用蛋抽畫一字拌勻至無顆粒。

8、開始打發蛋白，25克白砂糖分三次加入。我用的凱膳怡打蛋器的16線頭，當蛋白打出大氣泡時加入白砂糖繼續打。

9、蛋白開始變得細膩的時候再次加入白砂糖繼續打發。

10、當蛋白出現花紋時加入剩餘的白砂糖繼續攪打。

11、打到提起打蛋器時出現直立的尖，蛋白打發完成，16線打蛋頭是單支頭，2個蛋白，總共用時大約1分26秒，我用手機秒表計時器記了下時間。

後來我還用渦輪攪拌器的雙頭打了6顆雞蛋的蛋白，用時大約是1分39秒，看來這兩個打蛋白工具時間差不多。

兩個蛋頭測試都用的是8檔速度。

不過需要注意的是，這款打蛋器實在是打發蛋白速度很快，需要隨時注意蛋白打發狀態，一不留神可能會打過。

12、取三分之一的蛋白倒入蛋黃面糊中，快速從底部撈起拌勻。

13、再倒回打發好的蛋白盆中，快速翻拌勻。

14、將面糊倒入4寸的薩瓦林模具中，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中，145度35分鐘後轉上火150度，下火160度，15分鐘。

出爐後晾涼再脫模。

衝一杯咖啡，來一塊薩瓦林香橙戚風，就是一份美美的下午茶，家人一起享用，還有什麽比這更幸福的事呢？