這道菜被稱為“蔬菜皇后” 農民卻常用來餵養

“蔬菜皇后”可能大家都沒聽說過，但是蕃薯葉你應該見過，過去家家戶戶種蕃薯，等到深秋蕃薯挖出來後，蕃薯葉一般都用來餵養、喂牛，或者當垃圾漚糞。

但就是這片葉子被稱為“蔬菜皇后”，簡單易做，蒸一蒸、炒一炒非常好吃！

據了解，蕃薯葉的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，葡萄糖，鈣，磷等營養物質，它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的！

首先將蕃薯的葉子摘掉洗淨，秋季薯尖更好吃，清香鮮嫩，口感粉嫩柔坨。

再拌上麵粉，用筷子拌勻，讓葉子都沾上麵粉。蒸鍋裡放好屜布，放入拌好的蕃薯葉，蓋上鍋蓋，中高火蒸鍋上汽後蒸3~4分鐘就好了。

蕃薯渾身都是寶，蕃薯梗用來炒炒吃，名副其實的“蔬菜皇后”，經濟環保又保健。

在蒸蕃薯葉時，準備蘸汁，大蒜拍碎後放點食鹽搗成蒜泥，再加入生抽和米醋調勻即可。不知道大家吃過“蔬菜皇后”，趕快來嘗嘗吧！