廈門這家麻辣燙不分品種稱斤賣，亂煮一通，卻是一碗好料

一人食吃什麽？大概是每個上班黨/單身狗最頭疼的問題了。想吃火鍋，一人吃太奢侈，吃快餐，又對不起辛苦工作的自己。不如這樣來一份“亂煮”，看似雜亂無章，但滿滿都是自己喜歡吃的好料。

廈門燙撈界的黑馬，亂煮新派麻辣燙，就位於火車站附近，乾淨明亮的店面環境，給人的感覺就是很清爽，沒有傳統印象中麻辣燙店的油膩之感。

何謂新派呢，進入店內，就可以看到一個大冰櫃，裡面上百種食材排列有序，這些是自取的哦。葷素都有，琳琅滿目，有大塊的豬排，也有重口味愛好者喜歡的豬腦。主食的選擇也挺多，各種面、粉絲都有，如果想要米飯也可以。自由搭配，真的是很“亂煮”呢。

收費方式也很獨特，除了特殊產品外，一律都是稱重的，19.8元/斤，不要看著拿的東西少，但煮起來一大份，人均30就已經吃撐了。湯底的口味選擇也很多種，用的是大骨熬製的湯底，辣和不辣都可以挑選。

一旁有乾淨的夾子和盆，想吃什麽自己挑上就可以了。

鮮活的明蝦和鮑魚也有，豐儉由人。

點完菜會給你一個取餐器，等震動的時候就可以去拿了，大概10分鐘左右便能吃上，而且也不用自己煮，方便，服務生還會很貼心的問香菜、蔥等配料要不要加。

豬排，厚實的豬肉口感，稍微醃製過，更加好吃。

海香菇，這個可是第一次吃到，是台東特產，它不是菇，而是附在珊瑚礁上的一種生物。煮好後呈紫黑色，營養豐富、口感脆勝木耳。

喜歡吃四川火鍋的一定愛毛肚和黃喉，這裡也有，爽脆的口感，品質上乘。

覺得不夠味的可以搭配配好的醬料，也是店內的一大特色。有乾碟和油碟，乾碟是辣中帶香，不會辣得讓人無法接受卻又恰到好處，越吃越愛。油碟帶著香菜、香蔥等配料，也是特別的香。

不想加主食的也可以就點上這樣一份滿滿是料的燙煮，一人食這樣也算超滿足了。

火鍋店才有的超全品類，麻辣燙不分品種稱斤賣，廈門這家“亂煮”超適合一人食。

Tips：

亂煮

地址：益泰大廈11號