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梁辰:淺談沉香上爐和埋炭煎香

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玩沉香最重要的是焚香上爐,這也是玩香的精髓。當然,味道更是辨識沉香真偽優劣的核心。不管是明火點燃香材,或是削片上電爐或炭爐加溫品聞,本質是一樣的,但不同熏香方式味道亦有差異。明火點或削片上爐需注意擇其結油多的部分,不然聞到的木質較重。

進一步而言,煎香時,天然沉香,尤其高品質的天然沉香,層次豐富多變,在不同溫度下香氣均有不同的變化(甚至同溫度下,也會不斷轉韻)。熟悉者聞到熟知的各產區香韻主味,即可較為放心。

值得一提的是,同樣產區的沉香,不同人抓取辨識的主味系也不盡相同。例如柬埔寨,我以中溫(80~100度)可聞之花香韻為辨識的主體,而亦有人以高溫(120度以上)略帶之酸韻來分辨。實在非常有趣。

接下來說說炭爐煎香,所謂埋炭煎香,乃在香爐中,放入香道用灰(無味),以灰押將灰整成圓錐狀後,開孔置炭(香道用無煙炭),再堆回圓錐形,最後在錐頂之上放上香材的銀葉片,來品聞其香韻。

埋炭煎香藉由炭火強弱遠近控制出香的進程,由於溫度變化的連續性,讓人能更加細致的感受到香材於連續性變化之溫度下的展現。

寫到此處常感難以落筆,因為關於沉香上爐有太多細節能述說。此處淺談一點,未來有機會再以專篇論述之。

曾有香友問我,埋炭煎香用何炭,如何堆灰。我不用細問亦知他必然嘗試過而碰壁。很多香友曾試圖埋炭煎香,卻隻聞濃濃炭味,因此懷疑炭有誤,或灰有疑,其實不然,乃功夫不夠是也。

我一直以為,學習沉香暫不需執著於埋炭煎香。誠然,埋炭煎香確有好處是其他方式無可取代的,但非日久功深,不可盡其奧妙。我們知道埋炭煎香受影響因素眾多,炭不同有異、灰不同有異、季節不同有異、晴雨日不同有異、出香者心情不同有異、身體狀況不同有異、品香者身心狀態不同均有異。其變化之萬千,唯浸入二字,方能達到應時應人應景應香而用的境界。

我認為,有志習香者應先以電爐煎香,得其香之本味,能於香韻展現之變化先得其大略,於未來窺探埋炭煎香奧秘亦不晚矣。

沉香,尤其優質的沉香常具有奇效,在品聞過程中有調節身體之能。身體略微不適時感受最為顯著,感覺惡心或感冒鼻塞時常一聞即鼻息通暢,此乃我親身之經歷,當然假沉香或品質不佳者就無此效果了。

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作者 | 梁辰

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