有些牛奶保存期限很短，是因為防腐劑少？
平時逛超市的時候我們會發現，不同牛奶的保存期限相差很大，有的只能保存幾天，有的卻能保存幾個月，這是因為添加了防腐劑嗎？其實，牛奶之所以存在不同的保存期限，是殺菌方式和包裝方式不同決定的，和防腐劑沒有關係。
牛奶殺菌主要有兩種方法：巴氏殺菌法和超高溫滅菌法。前者一般保存期限為2~7天，需要冷鏈運輸，冷藏保存。後者保存期限可以達到6個月以上，而且可以常溫儲存，因此又叫常溫奶。
超市裡牛奶品種太多了，什麼常溫奶、營養舒化奶、脫脂奶，我究竟該選哪一種？真是傻傻分不清。
接下來，就教你如何挑選到一款適合自己的牛奶。 首先，我們要明確牛奶有哪些類型，按照不同的分類方法，牛奶主要包括以下幾種。 按照消毒方式
鮮牛奶土豪，這是我幫你挑的奶！
消毒方法：也就是剛從奶牛肚子擠出來的牛奶，是真正的新鮮牛奶。但是，這種牛奶除非擠出來後，細菌檢疫合格才可以直接飲用；一般情況下，要將牛奶擠出後半小時內降溫至2~6℃，控制細菌數量，才可以飲用。
營養成分：這種牛奶是營養成分保持最好的狀態，而且還含有溶菌酶等抗菌活性物質。
保鮮時間：很短，在4℃下保存一般在1天或1天半左右
適合人群：由於它的新鮮度和儲存限制，生鮮牛奶的獲得管道較窄，而且價格較昂貴。適合老人、小孩、孕婦等對奶質需求較高的人群，以及對價格不敏感的人。 所以說，人生總該有個夢想，小時候的夢想就是開墾一片牧場，養一群奶牛，不為別的，就為每天早上能喝到一杯純天然無添加的新鮮牛奶。
巴氏消毒奶上有老下有小，經濟實用就選它！
消毒方法：採用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃－10℃冷藏。
營養成分：營養價值與鮮牛奶差異不大，可較大程度地保留牛奶中營養成分，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些活性物質可能會失活。
保鮮時間：4℃－10℃冷藏，保存期限10天左右。
適合人群：各個年齡層的家庭成員。
高溫滅菌奶單身狗，這裡有一款奶為你而生！
消毒方法：也就是常見的常溫奶或滅菌奶，多用枕袋包裝。它是將鮮牛奶先加熱到75℃，把牛奶中的細菌全部激活，再瞬間加熱到一定的高溫（一般為 135℃到150℃之間），持續4-15秒，將細菌全部殺滅滅菌。
營養成分：由於殺菌溫度高，會損失一定的營養。
保鮮時間：常溫下儲存，保存期限較長，一般為40天左右，甚至更長。
適合人群：上班族、學生黨及單身人士，可以一次購入較多，儲存方便；另外，也適合外出時攜帶。
按照脂肪含量 按照脂肪含量，牛奶可分為三種：
全脂奶：脂肪含量3.5%~4.5%
半脫脂奶：脂肪含量1.0%~3.5%
脫脂奶：脂肪含量<0.5%。
低脂奶要想瘦瘦瘦，喝它更配哦！
半脫脂和脫脂奶，統稱為低脂奶。由於脂類賦予了牛奶濃鬱獨特的香氣和飽滿醇厚的口感，所以脫去乳脂肪的牛奶味道會比較淡一些。另外，脫掉脂肪的同時，牛奶中的脂溶性維生素，比如維生素D，也相應損失掉了一些。
適合人群：想要減肥瘦身的人可以選擇半脫脂或脫脂奶。
按照功能劃分
低乳糖奶：喝完奶肚裡就嘰裡咕嚕的你
不少人喝下一杯牛奶之後，肚子就開始咕嚕咕嚕叫了，接下來就是頻頻出入衛生間，這是乳糖不耐受的情況。因為這部分人的身體合成乳糖酶以及對乳糖的分解能力都較弱，因此牛奶滯留在腸道中的乳糖被細菌分解，就會產生大量氣體，造成腹瀉的情況。 因此，為了解決這部分人喝牛奶的困擾，出現了可以「細化大分子營養，讓吸收更高效」的低乳糖奶，也就是常見的營養舒化奶。
這款牛奶的原理是採用乳糖水解技術，在工廠提前幫你「消化」了大部分難纏的乳糖分子。同時，保持牛奶中的蛋白質和脂肪等營養物質未受到影響。
適合人群：乳糖不耐受者
高鈣奶：其實沒必要其實沒必要
牛奶的補鈣效果好是大家都了解的，而且牛奶中的鈣也非常適合人體消化吸收。高鈣奶的出現主要是為了那些對鈣的需求量較大的人群，比如骨質疏鬆患者、孕期及哺乳期女性、兒童等。
一般來說，普通牛奶中的鈣含量約在90mg~120mg/100ml。高鈣奶的鈣含量在120mg/100ml。但是，大部分高鈣奶添加的鈣是碳酸鈣，人體對這部分鈣的吸收情況並沒有牛奶本身的鈣好。 所以想說一般人每天保證200-300ml左右牛奶，再加上食物當中攝入的綠葉蔬菜、豆製品等，就可以滿足每天的鈣需求了，其實，沒有必要去刻意買高鈣奶喝。
調味奶：想換換口味的你想換換口味的你
超市裡經常能看到各種口味的牛奶，比如紅棗、核桃、花生等等，這種調味的牛奶主要通過添加成分以及添加劑帶來口味上的變化，營養成分也有一定的流失。因此，這種調味奶偶爾換換口味可以，但不適合長期飲用。
適合人群：想偶爾換換口味的人
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室