紅燒肉的家常做法 美味又健康

紅燒肉是一種很美味的食物，很多人請客吃飯或者宴席上很常出現的就是紅燒肉。紅燒肉氣味香甜，它的肉鬆軟脆脆的，有種入口即化的感覺，深受廣大人們的喜愛。但是紅燒肉的做法比較繁瑣，那麼，紅燒肉的家常做法是怎樣的呢？

美味的紅燒肉的家常做法是怎樣的呢?

食材明細：

五花肉 500 克，薑 五片，草果 一個，冰糖 適量，八角 八顆 (小)，鹽 一茶匙，老抽 三分之一湯匙，生抽 適量，料酒 一湯匙，味精 適量，酸鹹 口味，燉 工藝，一小時 耗時，普通 難度。

步驟 / 方法：

1、 五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾

2、 鍋裡放油煸炒肉塊到微黃

3、 放入乾辣椒，草果，八角，薑，炒出香味

4、 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻

5、 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽

6、 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動

7、 到湯汁均勻的裹在肉上就好了! 放點味精提味

小竅門

這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。

另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用. 會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少。

一定要炒鍋 - 砂鍋 - 炒鍋，因為隻用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃鬱粘稠的色澤。

使用的廚具：砂鍋、炒鍋

美味的紅燒肉的家常做法有哪些，看完上文給大家講述的做法，你了解沒有呢?