早餐吃它精神一上午，顏值與美味並存的燒麥，咬一口噴噴香

早餐吃它精神一上午，顏值與美味並存的燒麥，咬一口噴噴香

喜歡燒麥始於它的顏值，像花朵一樣的燒麥一個個放在蒸屜裡，形如石榴，潔白晶瑩。然而，讓我愛上燒麥的卻是它的味道，燒麥餡多皮薄，清香可口，軟糯的糯米飯配上喜歡的蔬菜，咬一口噴噴香，油而不膩。燒賣出籠，頓時鮮香四溢，觀其形，晶瑩透明；食其味，清香爽口，味濃不膩。皮薄如蟬翼，柔韌而不破，用筷子夾起來，垂垂如細囊。

燒麥的據說起源於包子，它與包子的主要區別除了使用未發酵面製皮外，還在於頂部不封口。比包子做法要簡單，如果早上之間不充裕，可以提前一晚包好，蒸熟了第二天早上熱一熱就能吃了，配上米粥和豆漿，一上午都精神滿滿，工作和學習都有勁頭。

【燒麥】

準備材料：糯米300克 肉餡兒150克 胡蘿蔔1根 玉米粒50克 乾香菇8個 餃子皮150克 薑 蔥（適量）

製作步驟：

步驟1、乾香菇提前泡發，糯米提前用清水浸泡2小時，這樣容易蒸熟。

步驟2、先把泡好的糯米放入蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸熟，晾涼備用。

步驟3、蒸糯米的時候可以把胡蘿蔔擦絲切碎，香菇，薑切碎，玉米稍切幾刀，蔥切粒。

玉米切碎方便小孩子食用，如果給3歲以上的孩子吃，可以不用切碎玉米粒

步驟4、把切好的胡蘿蔔，玉米，香菇，薑，蔥放入肉餡裡，加入2杓生抽，1杓蠔油，1杓香油，小杓鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

步驟5、然後加入蒸熟的糯米飯，再次攪拌均勻。

步驟6、這次用的是買的現成的餃子皮，取10片摞起來，用擀麵杖正面輕輕擀兩下，翻過來，反面輕輕擀兩下。注意只需要輕擀兩下，不要擀太薄了，容易破

步驟7、再用擀麵杖一頭圍著餃子皮邊緣擀一圈，邊擀邊轉，輕輕擀，這樣荷葉邊就形成了。然後把餃子皮一張張揭開。

如果不會擀一摞，那就一張一張擀，不會擀荷葉邊也沒關係，把餃子皮擀大些就可以了

步驟8、取一張餃子皮，放入一杓肉餡兒，用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。

步驟10、依次做好所有的燒麥。

步驟11、把做好的燒麥放入蒸鍋裡，用刷子在表面刷一層清水，這樣可以避免燒麥表皮乾硬。開中火，上汽後蒸15分鐘即可出鍋。

篦子上提前刷一層油，再放入燒麥，這樣可以防止燒麥粘鍋

趁熱開吃，燒麥皮薄餡兒大，鮮香軟糯，我是一口一個吃的，別提多香了，太滿足了。

小貼士：

1，燒麥皮可以自己和面擀麵皮兒，也可以用市場上買來的餃子皮。

2、買來的餃子皮需要用擀麵杖再擀大些，最好擀成荷葉邊，這樣包出來的燒麥更漂亮。

3、包好的燒麥一次吃不完，可以放入冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸熟即可。

4、餡料也可以根據自己的喜好添加些青豆，黑木耳等，營養更全面。