「冠心病」患者應該怎麼吃？飲食舉例，大家都需要的健康知識

1. 控制能量的攝入

冠心病患者應該減少高脂奶、碳水化合物，等高能量物質的攝入，每日保證2000千卡的能量攝入為好。因為如果攝入過多的能量。人體就會以脂肪的形式將這些能量儲存起來，形成肥胖，加重心臟負擔，增加血液粘稠度，使冠心病加重。一日的膳食安排中。主食的攝入量最好不要超過500克。晚飯不宜吃得過飽。碳水化合物是能量的主要來源，實驗表明：血脂的升高，果糖高於蔗糖，蔗糖高於澱粉。因此在食入的主食中盡量選擇複合碳水化合物，少吃或是不吃蔗糖、葡萄糖等簡單碳水化合物。

2. 控制脂肪的攝入量

飲食中脂肪的攝入量，應佔到總能量的30%以下，飽和脂肪酸應小於10%，膽固醇應小於300mg/日。這樣的飲食結構可防治冠心病的進一步發展。大量的脂肪是引起動脈硬化的主要因素，飽和脂肪酸則會升高血液中膽固醇的含量，膽固醇含量高則會加重冠心病的病情。日常烹調時盡量少用豬油、骨髓油等動物性油脂，最好用花生油、大豆油、菜籽油等植物油。應增加豆製品、海產魚類等不飽和脂肪酸的攝入，多不飽和脂肪酸可以降低血膽固醇。這樣可以保證優質蛋白的供給，又能提供必需脂肪酸。減少動物內臟、魚子、松花蛋、肥肉、蛋黃等高膽固醇食品的食用。

3. 飲食清淡

鹽中的鈉與血壓的升高是呈正比的。鹽攝入的越多，血壓也升高得越快，而高血壓是冠心病的重要危險因素，可以說控制高血壓就是預防冠心病。要改變不良的飲食習慣，控制食鹽攝入，推薦的每日每人攝入的食鹽量要小於4克。同時，鉀與血壓升高成反比，所以應多吃新鮮的水果和蔬菜，它們是鉀的主要來源。此外，適量喝牛奶也有利於冠心病患者的治療，因為人體在缺鈣的情況下血壓亦會升高。

4. 多吃膳食纖維含量高的食品

膳食纖維就像一把「刷子」，它可以全面地「刷」去粘附在腸道褶皺內的廢物和毒素。它還能減少病菌的寄生，維持腸道內微生物動態平衡。膳食纖維在人體內可以延長胃的排空時間，並且不被胃腸道酶所消化，因此可以增加在胃腸道所佔的體積，同時纖維也不提供熱量並且可保留水分，從而減少了總能量的攝入。此外。纖維可以促進小腸的蠕動，縮短食物在小腸內的停留時間。進而減少人體對能量的攝入。纖維素能與膽汁鹽結合，減少脂肪和膽固醇的吸收，同時也減弱了膽汁鹽的腸肝循環，增強了膽固醇合成膽汁的能力，減少了血液中膽固醇的含量。膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，並促進膽酸從糞便中排出，減少膽固醇的體內生成。由此可見膳食纖維對防治冠心病的作用是多方面的。

5. 其他注意事項

最好不要喝酒，因酒精能加快心跳，加重心肌缺血，每日的酒量不應超過30克。多吃海藻類食品，其中含有的藻酸雙酯鈉、褐藻澱粉硫酸脂等都具有降低血脂、降低凝血、抗血小板聚集、改善血液流變學指標的作用。他們還會提高高密度脂蛋白水準，對於預防冠心病惡化具有十分重要的作用。多吃富含維生素C的食物，維生素c可以促進膽固醇生成膽酸，可以降低血膽固醇的含量，並具有保護血管，改善冠狀循環的作用。維生素E則具有抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸過氧化，保護心肌，預防血栓形成。

冠心病患者一日飲食舉例

早餐：玉米粉粥（玉米粉、粳米）100克，金銀卷（麵粉、豆麵粉）50克，芹菜拌花生，雞蛋1枚。

午餐：米飯100克，海帶豆腐湯，熗藕片，芹菜炒肉片。

晚餐：山楂玉面粥（山楂、玉米面）100克，蔥花餅50克，木耳炒白菜，清炒小油菜。

在三餐之間還可進食菠蘿、橙子、香蕉等水果，以補充維生素和膳食纖維。