普洱茶獨特的香氣，則是其陳香

陳香是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成份在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的綜合香氣。

茶的香氣是由茶葉中的芳香物質決定的，普洱茶鮮茶葉中芳香物質含量為0.03%—0.05%，但經過普洱茶特殊工藝中酶的作用，兒茶素多酚類物質氧化還原，以及水熱和酸性等條件，都能引起或促進芳香物質的產生。

發酵後的普洱茶的芳香物質不但含量上有了較多增加，造就「越陳越香」的品質，而且種類上也有很多變化，由於各製作加工工藝的輕微差異，就有了伴隨陳香的各種茶香。

陳香是指普洱茶特有的醇味，特別要區別於霉雜味，有霉雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。

普洱茶的陳香透露出深厚的歷史韻味，彰顯出返璞歸真的自然真性，其多種茶香又展示出各自醇厚親和的特色，給人以一種無窮的誘惑。

正是傳統普洱茶自然陳化的過程釀造了甘醇清淡的陳香，才使之具備了這些珍貴獨特的香氣，普洱茶真正香飄大江南北、五州四海從而被越來越多的人認同、接受和喜愛，成為「香飄千里外，味釅一杯中」而享譽全球的歷史名茶。

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