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芬蘭最新研究:適量攝入膽固醇或每日一個雞蛋不會增加中風風險

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東芬蘭大學(University of Eastern Finland)的一項新研究表明,適量攝入膳食膽固醇或每天最多吃一個雞蛋不會增加中風風險。此外,載脂蛋白E4(APOE4)表型攜帶者中也沒有發現中風風險的增加。APOE4影響膽固醇代謝,在芬蘭人群中非常常見。研究結果發表在《美國臨床營養學雜誌》上。

早期研究發現,膳食膽固醇或雞蛋攝入量與中風風險之間存在關聯,但這些研究結果相互矛盾。一些研究發現,高膽固醇飲食攝入與中風風險增加之間存在關聯,而另一些研究則發現,食用高膽固醇的雞蛋與降低中風風險之間存在關聯。

比如,美國一項近3萬人追蹤17年的研究稱,與不吃雞蛋的人相比,每天吃半個雞蛋的人心臟病、中風或過早死亡風險增加6%~8%。

而2018年中國一項超50萬人研究則認為,每天吃一個雞蛋,心血管事件死亡風險降低18%。

其實對於大多數人來說,膳食膽固醇對他們血清膽固醇水準的影響非常小。但是,在載脂蛋白E表現型4——它顯著影響膽固醇代謝——的攜帶者中,膳食膽固醇對血清膽固醇水準的影響更大。在芬蘭,APOE4(一種遺傳變異)的患病率異常高,約有三分之一的人口為攜帶者。然而,關於高膽固醇攝入與這一人群中風風險之間關係的研究數據直到現在才有。

1989年,東芬蘭大學開展了Kuopio ischaio心臟病風險因素研究(KIHD),對1950名年齡在42歲至60歲之間、沒有心血管疾病基線診斷的男性的飲食習慣進行了評估。參與研究的1015名男性有APOE表型數據。其中32%是已知的APOE4攜帶者。

在21年的隨訪中,217名男性被診斷出中風。研究發現,飲食中的膽固醇和雞蛋攝入量都與中風的風險無關,即使在攜帶APOE4的人群中也是如此。

研究結果表明,適量的膽固醇攝入或每日食用一個雞蛋與中風的風險無關,即使是那些從基因上就容易受到膳食膽固醇對血清膽固醇水準影響更大的人。

在攝入量最高的對照組中,研究參與者的平均每日膳食膽固醇攝入量為520毫克,他們平均每天吃一個雞蛋,超過這一水準的膽固醇攝入量研究結果無法得出結論。一個雞蛋含有大約200毫克的膽固醇。在這項研究中,大約四分之一的膳食膽固醇來自雞蛋。

此外,被研究人群在研究時均不患心血管疾病,且研究人群的規模相對較小,這也削弱了本研究的普遍性。因此,這項研究的結果應該在更大的人群中得到驗證,同時也應該在患有心血管疾病的人群中得到驗證,目前建議他們限制膽固醇和雞蛋的攝入量。

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