今日小雪丨寒氣所薄，凝而為雪

轉眼間，到了呵氣成霜的季節

我們迎來二十四節氣中的

——小雪

小雪，是二十四節氣中的第二十個節氣。

公曆每年的11月22-23日，太陽達到黃經240°，此時稱為小雪節氣。

進入小雪，中國廣大地區西北風開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但此時還沒有過於寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，所以稱之為小雪。

一候虹藏不見——由於氣溫降低，北方以下雪為多，不再下雨了，雨虹也就看不見了。

二候氣象上升地氣下降——天空陽氣上升，地下陰氣下降，導致陰陽不交，天地不通，所以萬物失去生機。

三候閉塞而成冬——所以天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。

【醃臘肉】

在民間，有「冬臘風醃，蓄以禦冬」的習俗。小雪後氣溫急劇下降，氣象變得乾燥，是加工臘肉的好時候。

用食鹽，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉醃在缸裡，7到15天之後，用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來，滴乾水，再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮熏烤，最後掛起來用煙火慢慢熏乾而製成臘肉。

【吃糍粑】

「十月朝，糍粑碌碌燒」。在南方某些地方，還有農曆十月吃糍粑的習俗。

糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。

【曬魚乾】

小雪時，台灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前後來到台灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。

台灣俗諺：「十月豆，肥到不見頭」，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到「豆仔魚」。

【小雪酒】

釀酒多在冬季，在小雪後釀酒，都稱為小雪酒，該酒儲存到第二年，色清味冽。

這是因為小雪時，水極其清澈，足以與雪水相媲美。

「入冬進補」，此時可以經常吃些羊肉，可以溫補身體哦~

小編推薦木辛水水冰煮羊(金源店)~

店內採用的是銅鍋涮肉，口味更加地道~

銅鍋底部鋪滿了冰塊，把羊肉平鋪在冰塊上，就可以坐等享受美味啦！

此時冰塊慢慢融化，霧氣蒸騰。等的過程一點也不無聊，店家提供紫薯條，可以先解解饞哦！

冰煮羊鍋底，有菜有紅酒，十分講究~

羊肉依次入鍋倒入農夫山泉水再往小煙囪裡放乾冰和開水咕嘟咕嘟15分鐘。

期間服務生會介紹冰煮羊的食用方法，以及由來。

極品羔羊肉每隻羊出1斤(無肥無筋)，普通羔羊肉每隻羊出4斤(有肥有筋)，聽完吃完後覺得物有所值~

羊肉粒只需輕輕一咬就要完全化掉，感覺特別軟嫩，而且久煮不老，真的親嘗以後才能體會到它的神奇呢！

店名：木辛水水冰煮羊(金源店)

人均：150元