中國哪個省對甜鹹之爭最寬容？

一年一度的端午甜鹹粽大戰按時打響了。一個月前我們和大象公會共同發起了有關中國人飲食習慣的系列研究，獲得了許多關於地域和飲食習慣相關聯的數據。

數據證實，我們日常生活中對口味的「刻板印象」，其實是有客觀基礎的。

我將「偏好甜」計為 0，「偏好鹹」計為 1，「無所謂」計為 0.5，分省計算了平均分，並且根據結果繪製了「中國人的甜鹹地圖」。

下面來看看我得出的十個結論：

1.在粽子這件事上，「南鹹北甜」是靠譜的；

2.年齡不會影響口味，即使成長的環境中能吃到各種口味的粽子，各省 00 後的偏好和 70 後的偏好沒有顯著差異。

3.最喜歡甜粽的是山西人民，5 個人中就有 4 個人喜歡甜粽。

4.最不喜歡甜粽的是海南人民，61 名參與者中只有 3 名選擇了甜粽。

5.最「包容」的省是安徽和雲南，選甜和鹹的人接近1:1。

6.蘇北和蘇南是典型的同省不同味，有口味偏好的人中，蘇北四市甜口佔了 66%，蘇南則是鹹口佔了 70%。

7.與粽子不同的是，豆腐腦口味是另一種「南甜北鹹」：

8.豆腐腦上，最喜甜的是珠三角居民，最喜鹹的是東北與華北居民；

9.雲南人民在豆腐腦問題上也秉持了鹹甜兼收的原則，可以說是最包容的省份了~

10.大多數省份在兩種食物的偏好上是相反的，非常的例外是上海和福建，尤其是上海，粽子和豆腐腦的鹹口指數都達到了 0.8 以上；

除了甜鹹之外，日常生活中接觸最多的口味就是辣了。

辣在中國又是如何分布？什麽影響了我們對辣的喜好呢？各色近期會推出有關辣和地理的調查，請繼續保持關注嗷~

*本報告是各色五月「小腳趾形態調研」的副產物，感謝一個月內17000名公民科學家的積極參與。

「小腳趾形態調研」由各色人類研究中心與大象公會聯合發起，旨在探究先民遷徙在我們身體上留下的痕跡，本研究已完成初步的數據征集，處在數據分析階段，近日將有相關結果放出。

各色DNA 是目前國內唯一聚焦行為-基因關聯分析的研究型商業機構，團隊由來自國內權威遺傳學和心理學實驗室的科學家及機器學習算法工程師組成。

各色使用國際領先的基因測序技術與持續追蹤的心理評估，為你提供基於「基因-行為」關聯分析的自我探索工具與精準解決方案。

「各色人類研究中心」不止於基因檢測，它還是中國首個行為遺傳學在線公共科學項目實驗室。因為你的好奇心，你將和20萬公民科學家一起，親身參與最前沿的研究，體驗改變世界的機會。