關門一年的敞篷牛雜回來了，還是15塊的鍋底送3個菜！

【你的飯友“成都美食”，叫你吃午飯了】

馬鞍東路小區裡的敞篷牛雜

最近又悄悄開了，很少人曉得

鍋底15元，還送一葷兩素

牛肚、牛肉、牛黃喉、牛脊髓、牛蹄花

最後加一碗蛋炒飯

去年11月又開了，在菜市場最裡面

為了找到這家店，自我懷疑了幾次，還沒到啊？？？

要穿過整個菜市場，隨手拍了路過的幾家店，你們看看，很舊吧。

這家根本算不上店，就是支起來的棚棚。夏天敞篷，冬天意思意思圍起來擋下風。

老闆說他們開了快10年了，之前店子打給朋友就沒做了，去年11月才重新開始做，很多老顧客都還不曉得。

小區外面左邊小龍坎，右邊大龍燚，到了晚上整條街的餐飲都熱鬧了起來。在這一片，不缺好吃的。

鍋底15元，還送牛雜和素菜

鍋底15元很便宜了，還送一小份牛雜和蘿卜、豆芽，一開場就這麽劃算。

鍋底比較濃厚，煮開了味道濃鬱，不嗆人，比較溫和。

油碟和原湯碟都有，建議大家試試原湯碟，味道比較濃厚。

乾碟裡面的海椒面是老闆自己弄的，大顆大顆的，需要加點鹽巴調味。前幾天吃的時候有點苦味，可能是海椒炒湖了。

牛雜49元/斤，能吃的部位都有

看了哈目錄，牛肚、牛鞭、牛腎、牛脊髓、牛蹄花……種類還挺多的。點的牛肉菜裡，除了牛脊髓，上桌都是熟的，鍋兒一開就可以吃了。

-牛雜-

一斤牛雜56元，鋪開看分量挺大的，老闆端上來馬上就倒鍋兒裡。

夾起一筷子放到原湯碟裡拌啊拌，我喜歡加點醋，更有味道。

-牛肉-

牛肉比較新鮮，提前煮過之後放得比較乾。我們點的是一份，26元的價格中等吧。

牛肉燙一下吃，很有嚼勁。可能是紅鍋熱過，一絲一絲的，味道很不錯。

-牛舌-

提前煮好的牛舌不算薄，切得比較均勻，每片都很大。

牛舌可以多煮一會，還算比較有嚼勁。

-牛黃喉-

個人覺得提前煮好的牛黃喉失去了原本燙煮的樂趣，手指大小的一片比較厚，鍋一開就吃，煮久了會老。

-牛脊髓-

在外面很少能吃到牛脊髓，對我來說也是第一次。

凍了的牛脊髓要多煮一會，浮起來過會就可以吃了。不會煮散，口感跟腦花差不多，軟綿綿的，沒有什麽特別的味道。

-牛蹄花-

想象中的牛蹄花是很大的，結果端上來的是宰成小坨小坨的，跟我的大拇指差不多，基本就是啃個皮皮和點點巴骨肉。

-千絲肚-

切得細很吸味道，在原湯碟裡加點醋，就像吃麵條一樣吸進去，這是那天晚上吃下來最喜歡的一道。

蛋炒飯和這些配菜也可以點

-蛋炒飯+泡菜-

無論到哪家店吃火鍋，蛋炒飯和泡菜都是必點的，感覺能從這兩樣家常的食物裡看出一些細節。蛋炒飯顆顆分明，雞蛋炸的比較開，還挺香的。

泡菜時間是泡夠了的，也是普普通通的味道。

-素菜-

牛雜鍋的標配就是白蘿卜了，

筍片是袋裝的那種，耙土豆也是必點的。

總結一下：

1、營業時間是16:30-22:00。

2、走到那個菜市場不要自我懷疑，一直走下去就到了。

3、鍋底15元配送一葷兩素，分量很足，但是老闆說不能光吃這個哈。

4、牛雜49元/斤，牛黃喉25元/份，牛舌25元/份，相比下來牛雜不算貴，有些菜要貴幾元。

5、乾碟裡面沒有鹽味，要自己加鹽巴味精哈。

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【我要上榜】

外面已經冷颼颼的了

你身邊有什麽吃了暖暖的火鍋安利的嗎？

文 | 隔壁的凱文

圖 | 凱文

製圖 |大k、凱文

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