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56個民族茶—佤族苦茶

佤族

特色茶種:苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶

佤族居住的地區,習慣上稱之為阿佤山,他們至今仍保留著一些古老的生活習慣,喝苦茶就是其中之一。

“苦”是雲南飲食獨特的一味。雲南菜有苦味,茶也有苦的。佤族就喜歡苦茶。苦茶是佤族把自己加工的大葉綠茶用鍋烤成黃色、烤出香味,再放入底大口小的小陶缸裡,約七成滿,然後注人清水,用炭火煎熬。

缸內放入一小木片,不時地用木片把茶葉壓下,不讓其溢出缸外。第一次注入的水煎熬乾後,再加人清水。大致煎熬到只剩一半水時,即可飲用。這種茶味釅而苦,故稱苦茶。佤族煎苦茶,一般是在中午和晚上。中午在田邊地頭,喝上一碗苦茶,能解渴去乏。晚上圍坐火塘,喝上一碗苦茶,能提神醒腦。

佤族的苦茶,還有一種別致的沖泡方法:“鐵板燒”。它不同於一般的烤茶,通常先用茶壺將水煮開,與此同時,另選一塊整潔的薄鐵板,上放適量茶葉,移到燒水的火塘邊烘烤。為使茶葉受熱均勻,還得輕輕抖動鐵板。

待茶葉發出清香,葉片轉黃時隨即將茶葉傾人開水壺中進行煮茶,沸騰3~5分鐘後,即將茶置人茶盅,以便飲喝。由於這種茶是經過烤煮而成,喝起來焦中帶香,苦中帶澀,故而謂之苦茶。

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佤族館

佤族人口有34.7萬人,主要分布在滇西南的滄源、西盟、耿馬、雙江、鎮原、孟連等縣。佤族居住的地區,習慣上稱之為阿佤山。佤族為雲南的古老民族,語言屬南亞語系孟高棉語族佤崩語支,有四種方言。佤族信仰萬物有靈。村寨中有“木鼓房”,用來放置木鼓,是佤族敬神祭鬼的場所。

佤族訂婚,要送三次“都帕”(訂婚禮):第一次送“氏族酒”六瓶,不能多不能少,另再送些茶葉、芭蕉之類,數量不限;第二次送“鄰居酒”,也是六瓶,表示鄰居同意並可證明這樁婚事;第三次送大禮,“開門酒”隻一瓶,是專給姑娘母親放在枕邊晚上為女兒祈禱時喝的,女方家的親戚朋友要到齊,要殺大公雞、煮雞肉爛飯,賓主吃喝暢談,最後商定結婚日期。送結婚禮“結拉”時,禮品中也要有一斤茶葉。舉行婚禮“汝戛包”時,請杭吃酒祝賀的人要送禮物,禮物中一定要有一碟米、一包茶葉、一塊鹽巴,禮物只能是單數。

56個民族非遺文化保護傳承中心

56個民族非遺文化保護傳承中心位於天津市津南區葛沽鎮,是榮程集團文化板塊為整合民族文化資源,促進民族非遺保護所搭建的文化傳播與交流共享的平台。其緊扣創意、創新、創造、創業四大核心要素,圍繞生命、生活、生態、生產四項人類核心訴求進行場景設置,全景式輸出中華民族非遺文化生活化、場景化的生活方式。

56個民族非遺文化保護傳承中心根據各民族獨特風俗分為56個民族非遺手工藝場景展示館,每個空間全方位、立體化展示各民族生產生活場景,既是民族自然生態的呈現,也是56個民族弘揚中華優秀傳統文化,延續歷史文脈的平台。

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