西蘭花好吃又好看的做法，營養健康、清脆爽口，常吃對身體好

俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產義大利，是一種常見蔬菜。西蘭花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

西蘭花的抗癌作用也得到了全世界的認可，據說長期食用可以減少一些癌症的發病幾率。

西蘭花是我們家常見的一道菜，每周都要吃上兩三次，隻炒西蘭花稍微顯得有點單調，所以小編喜歡搭配一些其他顏色的蔬菜一起炒著吃。今天小編做了一道「西蘭花炒胡蘿蔔」，這兩種素菜營養價值都極高，色彩搭配起來也很好看，很輕鬆就能做得色香味美。

準備食材：西蘭花洗凈用手掰成小朵然後用淡鹽水浸泡幾分鐘，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥花、蒜末。（西蘭花表面可能有殘留的農藥，用鹽水浸泡可以清洗得更乾淨一些）

鍋裡燒水，水開後下入胡蘿蔔塊煮3分鐘，煮至胡蘿蔔變軟加入西蘭花再煮一分鐘左右，撈出備用。（胡蘿蔔不容易熟要多煮一會，西蘭花不能煮太長時間，否則吃起來軟綿綿的沒口感）

接著我們調一個料汁，碗裡加入生抽、蠔油、少於白糖、鹽、蒜末、水澱粉、香油攪拌均勻。（口味鹹鮮）

熱鍋涼油，油熱後下入蔥花炒香，下入西蘭花和胡蘿蔔塊翻炒。

然後淋入提前調好的料汁，大火翻炒均勻，收汁即可。

出鍋裝盤，色香味美的西蘭花炒胡蘿蔔就做好了，簡單易學，營養健康。

炒西蘭花小技巧：

挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好，顏色要挑選深綠色的，如果西蘭花有點微黃就不要購買了。

清洗西蘭花一定要用淡鹽水浸泡一段時間，可以去除很好的去除農藥。

提前調好料汁可以提高炒菜的速度，料汁中調料根據平時炒菜的用量添加。

西蘭花焯水不能煮太長時間，炒製時間也不能太長，大火翻炒幾下就可以，否則會失去脆感。