為什麼建議糖友每天喝一杯優酪乳？

優酪乳的三大好處

1.蛋白質、鈣吸收率高

優酪乳中含有大量的乳酸菌，乳酸菌能將蛋白質分解成肽。這時乳蛋白就成為細微的凝固乳酪，提高了蛋白的利用率。

牛奶中的微量元素含量在發酵過程中沒有變化，但發酵提高了鈣、磷等微量元素的吸收。

2.潤腸通便、調節血脂

優酪乳可增加腸道有益菌，調節腸道菌群平衡、改善胃腸道功能。有益菌抑製腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產生的毒素，清除腸道垃圾，潤腸通便、改善便秘；有益菌還能抑製膽固醇吸收，調節血脂。

3.改善高血糖

糖尿病患者血糖升高與腸道微生態失調造成糖脂代謝失調有密切關係。紊亂的腸道微生物菌群需要重新調節，才能改善糖尿病。常喝優酪乳是增加腸道有益菌最簡便的方法。

擔心優酪乳中的糖分？

很多糖友認為優酪乳含糖量而不敢喝，其實只要不是每天喝一桶就大可不必擔心。優酪乳中的糖分主要有兩種：

1、優酪乳中的乳糖

優酪乳是經消毒後的鮮奶經發酵而成的，牛奶自身的乳糖（含量僅為3.4%）大部分通過發酵作用生成了乳酸，剩餘的未發酵乳糖對血糖的影響微乎其微。

2、添加糖

優酪乳含有9.3%左右碳水化合物，除少量沒發酵的乳糖外，大部分都是為增加口感而添加的蔗糖、果粒等。

含糖優酪乳的生糖指數是48，米飯是83、饅頭是88、小麥粉麵條81。這是因為優酪乳中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐後血糖的作用。

提醒：風味優酪乳不是優酪乳

國家規定，凡是添加劑大於兩種的，必須在包裝上寫明「風味酸乳」。這就不能算是真正的優酪乳了，而且其含糖量比老優酪乳要高8克~10克。

它們是以1/3純牛奶為原料，添加多種改善口感的原料製成，含糖高。購買時要選原味優酪乳、優酪乳或老優酪乳。

每天一袋牛奶+一杯優酪乳

對於糖尿病人來說，早上一杯牛奶、晚上一杯優酪乳，是最為理想的。

糖尿病人可以放心喝優酪乳，但每天不宜超過200毫升，作加餐食用為宜，減掉部分主食。

在胃口不好、飲食不調、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以多次飲用優酪乳。