零難度的快手菜，三兩下炒一盤，簡單開胃米飯能吃到撐

入秋後大家都急急忙忙地說貼秋膘的事兒，我覺得還是要再等一等，這氣象還是很燥人，進補不合適，現在胃口好一些了是真的，家裡做飯可以多加幾個下飯菜，這個季節果實類的蔬菜可以多加一些了，山藥、土豆、南瓜、冬瓜、蓮藕，經常吃好處多多，補五髒助消化，所以，一年四季，吃啥也是有講究的，不時不食，想看四時節氣想吃啥，就去菜場，什麽東西大量上市又便宜，選這個準沒錯，秋季，該多吃點蓮藕了。

蓮藕，生吃可以清熱生津，涼血止血，熟食可以補益脾胃，助消化，蓮藕中的膳食纖維和微量元素可以幫助機體分泌消化酶和有益於腸胃蠕動，幫助排除體內毒素和廢物，促進機體的消化和吸收，脾胃不佳，食欲不振的人多吃點好，脆藕拿來炒比較合適，粉藕煮湯好，我們今天說的這道菜就是用脆藕做的，蓮藕清炒清淡爽口還有淡淡的香味，下飯就一般般，想做下飯菜那就選點重口味的配菜吧，我比較推薦韓式泡菜，炒出來酸酸辣辣的不說，回味還很清甜，想不下飯都難，韓式泡菜炒藕丁，零難度的家常菜，做起來也很快手，要不要試試看。

【韓式泡菜炒藕丁】

食材：韓式泡菜100克、蓮藕1節、胡椒碎少許、鹽少許、油適量

做法：1、蓮藕是水生植物，涼性蔬菜，夏秋的蓮藕脆嫩多汁，拿來炒菜吃比較合適的，冬天的蓮藕粉糯，這個時候煮湯最合適，蓮藕在湖北很常見，算是很普通的蔬菜了，常吃，韓式泡菜酸辣帶點甜味，炒藕丁開胃又下飯。

2、蓮藕去皮切大小均勻的藕丁，用清水沖洗幾次洗掉表面的澱粉，然後稍稍泡一下水，防止變色，炒的時候再撈出來。

3、平底鍋放油燒熱，炒一炒泡菜，將泡菜的香味炒出來。

4、加入藕丁一起入鍋翻炒一會兒，蓮藕生吃也可以，所以不需要炒太久，吸收了泡菜的味道就可以了。

5、食材差不多熟的時候放少許鹽和胡椒碎調味，翻炒均勻後就可以出鍋啦。

溫馨小貼士：

1、 韓式泡菜味道是很濃鬱的，酸味也很重，炒藕丁的時候不需要額外再加調味品，稍稍放點鹽和胡椒碎就可以了。

2、 蓮藕含有澱粉，炒菜之前用清水沖洗掉表面的澱粉，吃起來口感會更清爽一些，炒菜用的蓮藕肥肥短短的，嫩黃色的最好，這種鮮嫩多汁又清甜。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。