這種蔬菜致癌？可能只是你的做法不對

春天萬物復甦，有很多春季的美食也逐漸上市了，有這樣一種食材，據說會致癌，其實可能只是你的處理方法不對。

首先，準備一把蕨菜，將它洗乾淨。

接下來，我們將蕨菜焯一下水。鍋中燒水，大火燒開後，將洗好的蕨菜放進鍋裡，大火煮三分鐘左右就可以出鍋備用啦。記得，焯過水的蕨菜我們還有用清水洗一遍哦。

然後，我們將蕨菜切成小段。前兩年，小編曾經在網路上看過一片寫蕨菜的文章，相信這篇文章很多人都應該看過吧，說的是蕨菜會致癌，但是小編認為這是一個非常錯誤的觀點。其實蕨菜裡面含有比較豐富的微量元素，而且它有大量的纖維素，對人體的消化很有幫助，還能減少脂肪的吸收，起到一個減肥的作用哦。

下一步，我們將配料切一下，蕨菜單獨炒也行，拌肉一起也很好。今天我們就來個清炒蕨菜。配料準備一點大蒜，就行了。

然後我們開始熱鍋，燒油，待油溫上來，先將蒜放進去爆香，然後在將切好的蕨菜放進去炒。其實蕨菜裡面確實還有一種有微量毒素的東西，但是它的毒素在我們焯水，炒製的過程中就已經所剩無幾了，如果你還是不太放心，不如用鹽醃製2小時，再進行炒製，或涼拌，都是沒問題的，它的毒素已經完全被破壞了，對人體起不到任何作用。

炒製大概三分鐘左右，如果你想要它更加柔軟一些，那就多炒兩分鐘也是可以的。進行簡單的調味，就可以出鍋啦。

其實蕨菜並不致癌，它還是很多人的童年回憶呢？你們吃過蕨菜嗎？