開奶茶店淡奶、煉乳、奶精傻傻分不清？答案這裡找

奶茶飲品是時下年輕人十分鐘愛的茶飲料，製作奶茶中的「奶」類大有學問，今天來說說關於「奶」的小知識。

奶茶店常用奶有淡奶、煉乳、奶精、奶粉

淡奶

蒸餾了水分後的淡奶還是流狀液體、在質地、口感、味道上比牛奶濃稠；用來調配奶茶，口感十分順滑。不同於其他奶類，高脂肪，高甜度，食用過多會引起一系列身體疾病，如脂肪高，肥胖症等；

而淡奶中的脂肪是最低膽固醇的脂肪，脂肪度比一般奶類更低，適度飲用有助於心臟健康。目前市場上比較優質的淡奶品牌有黑白淡奶、三花淡奶等；

煉乳

也可以理解為，煉乳就是含糖量高的淡奶，在日常奶茶飲品製作中，如果想要方便又高甜度的，就可以使用煉乳；比如調配加入奶茶中的奶水，就需要甜度高些；如果不需要太甜的話，就可以使用淡奶。

奶精

說通俗點，奶精，就是在植物油中加入水、添加劑，混合攪拌類似牛奶的一種液體，就像瀑布不是布，奶精也不是奶，它只是長得像奶罷了；

人們排斥奶精，甚至談奶精色變，為何？

奶精原料中的植物油含有一種成分，叫反式脂肪酸；它的危害並不是非常大，有關食品專家說過，每天攝入少於2g的反式脂肪酸對人體健康沒有顯著影響，但長期過量食用就會對人體心臟的損害很高，會提高患心血管疾病的風險；且奶精含有的熱量特別大，如果不散熱，會導致肥胖；為了自己身體健康，日常盡量避免食用或是減少實用哦！

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