雞蛋價格正孕育一場「變局」

3月以來，國內雞蛋價格呈現出罕見的強勢格局。3月1日，主產區河北邯鄲和主銷區廣東東莞的雞蛋價格平均分別在5.6元/公斤和6元/公斤，5月20日，上述兩地的蛋價最高漲到8.6元/公斤和8.7元/公斤，近幾日有所回落，近日上述兩地的雞蛋均價分別為7.60元/公斤和8.4元/公斤。

近幾個月育雛補苗量大

2018年末以來，尤其是春節後幾個月，國內蛋雞養殖業育雛補苗量處於高速增長時期。芝華數據商業公司的統計顯示，從2018年11月到2019年4月，在6個月時間裡，育雛補欄量有5個月環比是出現正增長的 （其間2月因春節假期育雛補欄環比下降）。尤其是今年4月，育雛補欄量已經超過一萬隻，這是歷史上少有的高育雛補欄量。

從時間上推算，2018年11月開始育雛補欄上量，在2019年3月開始陸續進入開產期，到了5月已經有部分蛋雞進入了產蛋高峰期。4月初紅小蛋的價格還比紅大蛋價格高出0.2元/公斤，到了5月中旬，紅小蛋的價格已經比紅大蛋低了0.4元/公斤，小碼蛋佔比的增加是導致其與大碼蛋之間的價差縮小的原因。

從雞齡佔比情況看，4月備份雞佔比為26.83%，這處於歷史區域的上沿，這也是備份雞佔比從2018年11月以來連續5個月增長了。在小碼蛋佔比方面，4月小碼蛋佔比為10.14%，處於歷史區域的中間偏低位置，上次低點出現在2018年12月，為8.45%。由於備份雞佔比上升速度很快，可以預料自5月起，小碼蛋佔比會有一波大幅增長的過程。

在小碼蛋越來越多的情況下，雞蛋價格還能強勁攀升，那一定還有更深層次的因素。

蛋雞養殖成本逐年升高

自2017年雞蛋價格創多年新低後，蛋雞養殖業進行了一次比較充分的洗牌，小規模、老式雞舍已經在業內逐漸退出，取而代之的是大規模的以及現代化的全自動化雞舍。由於土地的取得、環保的認證、現代化雞捨的造價以及人工、水電等成本的大幅提升，蛋雞的養殖成本也隨之提高。據業內人士估算，目前雞蛋的養殖綜合成本在 6.6-7.0元/公斤，2017年以前雞蛋綜合成本還在6.0元/公斤以下。雞蛋綜合成本的上升，是雞蛋價格中心上移的內在要求。

從農業農村部 「全國農產品批發市場信息網」公布的監測信息看，在16年前，2003年7月7日至7月11日當周，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為每公斤0.73元，雞蛋平均價格為每公斤3.68元。9年後，在2012年5月18日至5月24日當周，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為每公斤2.90元，雞蛋平均價格為每公斤6.76元。在16年後的今年，2019年5月10日至5月16日當周，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為每公斤3.54元，雞蛋平均價格為每公斤8.88元。19種蔬菜平均價格從2003年7月11日每公斤0.73元上升到2019年5月16日的每公斤3.54元，16年時間，蔬菜平均價格上漲幅度達到385%，同時期雞蛋價格上漲幅度僅為141%。

過去20年來，雞蛋價格上漲幅度遠遠落後於蔬菜價格上漲幅度。在菜市場走訪可以發現，超過雞蛋價格的蔬菜比比皆是，雞蛋價格被嚴重低估。

今年雞蛋價格將會呈現大幅變化

今年雞蛋價格的歷史波動區域將會被顛覆。從主產區河北邯鄲市場過去十年來雞蛋平均價格波動情況看，價格最高點出現在2014年8月下旬，為10.1元/公斤，最低點出現在2017年5月中旬的3.8元/公斤，2010年價格主要在6元/公斤到9元/公斤之間波動。考慮到雞蛋價格成本在6.3-7.0元/公斤附近，結合通脹因素，預計未來雞蛋價格的主要波動區間會在8-11元/公斤，極端低點可能會短期小幅跌破6元/公斤，峰值可能會達到13-14元/公斤附近。