牛奶對血糖的影響大不大？患了糖尿病，還能不能喝牛奶？

牛奶是供給人體蛋白的主要食物之一，營養學推薦，每人每天應至少喝一倍牛奶為宜，這樣才能滿足我們人體一天所需的蛋白質。對於普通人來講，喝牛奶肯定是好的，那麼對於糖友而言，能不能喝牛奶呢？牛奶對血糖的影響大不大呢？

首先可以肯定的是，糖尿病人是可以喝牛奶的。理論上來說，只要血糖能夠控制溫度，糖友沒有不能吃的食物。糖友蛋、奶、豆製品可以正常食用，蔬菜可以正常食用，主食類食物、水果類適當食用，應該迴避的其實就是那些加工程度較高，人工添加了較高糖分（蔗糖、麥芽糖、葡萄糖）的食物，比如甜點、冷飲、甜飲料，一些含糖量較高的零食。

1、牛奶對血糖的影響

研究像是，乳糖的升糖指數是46，牛奶的升糖指數是27.6，而加糖優酪乳的升糖指數是48.0，全脂奶和脫脂奶的血糖指數為27至32。可以看出這些奶製品的升糖指數並不是很高，大部分屬於低升糖指數，少部分屬於中升糖指數。與此相比，蘋果是36，白米飯是83，白饅頭是88。也就是說，主食對血糖的影響要遠超於牛奶。

2、牛奶提供優質蛋白，糖友應該喝

牛奶可以提供優質蛋白，而且是鈣的良好來源。蛋白質是人體內酶、抗體、載體等的重要組成部分，參與調節人體免疫反應、酸鹼平衡、維持血漿膠體滲透壓等。

糖尿病患者由於體內分解代謝增強，蛋白質的消耗增大，因此應增加優質蛋白的攝入比例，優質蛋白的主要來源有牛奶、雞蛋、魚蝦、瘦肉、豆製品等。而且糖尿病患者比健康人更容易發生骨質疏鬆症，需要喝牛奶補鈣。

一般糖尿病患者每天可以喝1-2袋（250-500毫升）純牛奶或優酪乳。糖尿病患者若合併高血脂，可以選擇低脂或脫脂奶。

3、乳糖並不是高糖食物

一些朋友可能是擔心牛奶中含有乳糖，乳糖帶個糖的字眼，恐怕對血糖不利，但完全不需要擔心，乳糖的確可以分解為葡萄糖，不過其分解速度十分緩慢，完全不用擔心短時間內對血糖造成什麼大影響。乳糖由於分解緩慢，因此反而還有平穩血糖的效果，還能夠增加飽腹感，糖友用於正餐或者兩餐之間加餐都是很好的選擇。

如果有乳糖不耐受的糖友也可以選擇原味優酪乳，優酪乳中的乳糖被轉化為了乳酸，同樣也是升糖慢、飽腹感強的物質。不過要注意的就是最好選擇原味優酪乳，現在更多的優酪乳屬於風味優酪乳，加入了更多添加劑成分，其中包括蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等等，其中含糖量還真不低，所以食用後容易造成血糖飆升的情況。

4、不宜空腹喝牛奶

糖友喝牛奶時要注意，不宜空腹喝，否則牛奶在胃腸道排空時間加快，很多營養物質還來不及吸收，使營養素的吸收率降低，所以早餐喝牛奶時，要搭配一些固體食物一起吃。